Jahrgangssardinen Lulu – 2025

Jahrgangssardinen Lulu 2025, brandneu und blitzfrisch

Die Jahrgangssardinen Lulu 2025 von La Perle des Dieux sind ganz junge Sardinen in nativem Olivenöl extra aus der Vendée, am Saisonende gefischt und frisch in die Dose gelegt. Der neueste Jahrgang – zum Sofort-Genießen oder zum Weglegen und Reifen.

Jahrgangssardinen Lulu 2025 sind junge Sardinen in Olivenöl von La Perle des Dieux aus Saint-Gilles-Croix-de-Vie in der Vendée, an der Atlantikküste südlich der Bretagne. Am Ende der Saison gefangen, als die Sardinen rund 12 % Fett trugen, und frisch eingelegt – der jüngste „Primeur“, welcher gerade erst auf dem Markt ist.

Frisch, fest und voller Meer

Als jüngster Jahrgang steht der 2025er noch fest im Biss: klar, frisch, mit der hellen Note des Atlantiks.

Das ist Sardine in ihrer knackigen Jugend – salzig, sauber, lebendig, das Olivenöl noch deutlich für sich schmeckbar. Wer sie liebt, wie sie ist, greift jetzt zu; wer Geduld hat, legt ein paar Dosen weg und lässt aus dem frischen Fisch über die Jahre einen samtigen Fondant werden.

In den Salat oder aufs Brot

Jung und frisch macht sie sich blendend in einer Salade niçoise oder schlicht auf Brot mit einem weich gekochten Ei.

Ein trockener Txakoli oder ein knackiger Sauvignon steht ihr gut, ein kühles Bier zum Grillabend genauso. Für Klassik-Fans: pur auf gebuttertem Baguette. Stöbere für mehr durch unsere Sardinen in Olivenöl.

Zum Reifen im eigenen Regal: die Dose alle 6 Monate wenden, damit das Öl den Fisch gleichmäßig umschließt. Kühl und dunkel gelagert wird der 2025er Jahr für Jahr runder und hält ein Jahrzehnt und mehr.

Bunte Dosen von jungen Malerinnen

La Perle des Dieux ist vermutlich die weiblichste Conserverie der Branche – 2005 gegründet von Claudie Vardelle, die aus der Pariser Modewelt kam.

Mit Philippe Gendreau, dessen Familie seit vier Generationen Fischkonserven macht, setzte sie auf Malerinnen statt auf Fischer und Netze. Fangfrisch werden die Sardinen binnen 48 Stunden von Hand geputzt und eingelegt. Zwei Serien prägen ihren Ruf: die Mademoiselle Perle von Delphine Cossais und Lulu von der Malerin Coralie Joulin, benannt nach Fabrikfrau Lucienne mit ihren über vierzig Dienstjahren.

Das Motiv 2025 heißt „Mlle Lulu en terre inconnue“, Lulu in unbekanntem Land, und zeigt sie mit einem Netz durch den Dschungel streifend, fliegende Fische fangend. Jeder Jahrgang eine neue Expedition – so werden die Jahrgangssardinen von La Perle des Dieux zum Sammelstück. Die Schwesterserie gibt es als Mademoiselle Perle.

Inhalt 115 g – Abtropfgewicht 86,3 g