Javier Sanz Viticultor, Finca Saltamontes 2018 White

Javier Sanz Viticultor Finca Saltamontes 2018 ist ein charaktervoller Weißwein aus Rueda, der Geschichte und Herkunft eindrucksvoll miteinander verbindet. Die Trauben stammen aus der rund 150 Jahre alten Lage El Pago de Saltamontes, einer seltenen Parzelle, die die Reblaus überlebt hat und damit ein echtes Stück Weinbaugeschichte bewahrt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein frisch und präzise mit einer klaren, eleganten Ausstrahlung. In der Nase entfalten sich feine Aromen von reifen weißen Früchten, Kräutern und einer dezenten mineralischen Note, die von der kalk- und kieshaltigen Herkunft geprägt ist. Am Gaumen wirkt er ausgewogen, lebendig und vielschichtig, mit schöner Balance zwischen Frische, Struktur und Tiefe. Der neunmonatige Ausbau auf der Feinhefe verleiht ihm zusätzliche Cremigkeit und Komplexität. Dank seiner Substanz besitzt er auch ein gutes Entwicklungspotenzial in der Flasche.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der historischen Einzellage El Pago de Saltamontes in La Seca, Valladolid, innerhalb der DO Rueda. Die Reben wachsen auf kargen Böden aus Kies und Kalkstein unter kontinentalem Klima mit großen Tag-Nacht-Unterschieden und geringer Luftfeuchtigkeit, was den Weinen Spannung und Frische verleiht. Geerntet wird sorgfältig von Hand; anschließend reift der Wein neun Monate sur lie, um mehr Textur und Tiefe zu gewinnen.

Essen & Servieren
Dieser Weißwein passt hervorragend zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, hellem Geflügel, mediterranen Gemüsegerichten oder mildem Ziegenkäse. Ideal serviert man ihn bei 8–10 °C. Eine Dekantierung ist in der Regel nicht notwendig, kann aber bei Bedarf helfen, die feinen Aromen etwas offener zu zeigen.

Produzent
Javier Sanz Viticultor steht für den Erhalt alter Rebgärten, lokaler Sorten und einer nachhaltigen Arbeitsweise in Rueda. Das Weingut umfasst 104 Hektar und besteht aus einem Mosaik aus Parzellen und kleinen Weinbergen in La Seca. Heute führt die vierte Generation die mehr als 150-jährige Familientradition fort und trägt maßgeblich dazu bei, das Profil der Region mit authentischen, ausdrucksstarken Weinen zu stärken.