Javier Sanz Viticultor, Semidulce 2023 White

Der Javier Sanz Viticultor Semidulce 2023 ist ein feinherber Weißwein aus Rueda, der die aromatische Persönlichkeit der Verdejo-Traube mit einer angenehm milden Süße verbindet. Seine ausgewogene Kombination aus Frische, Frucht und dezenter Restsüße macht ihn zu einer zugänglichen Spezialität aus einer traditionsreichen, seit mehr als 150 Jahren bestehenden Bodega.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein hell und klar mit frischer Ausstrahlung. In der Nase entfalten sich ansprechende Aromen von reifer Melone und Ananas, begleitet von einer lebendigen, fruchtigen Aromatik. Am Gaumen wirkt der Semidulce weich, leicht süß und angenehm ausgewogen; die Säure sorgt dafür, dass die Süße frisch und harmonisch bleibt. Der Wein ist in seiner Jugend besonders zugänglich und sollte für den besten Trinkgenuss frisch getrunken werden.

Vinifikation
Die Weinberge von Javier Sanz liegen in der Gemeinde La Seca in Valladolid und umfassen insgesamt 104 Hektar, die sich auf zahlreiche Parzellen, kleinere Weinberge und einzelne Lagen verteilen. Charakteristisch für Rueda sind die kies- und geröllreichen Böden, das kontinentale Klima mit großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht sowie die geringe Luftfeuchtigkeit. Der Wein wird aus Verdejo bereitet und bewahrt einen Teil des natürlichen Traubenzuckers, wodurch seine sanfte Süße und das ausgewogene Verhältnis von Frucht und Säure entstehen.

Essen & Servieren
Der Javier Sanz Semidulce passt hervorragend zu würzigen asiatischen Gerichten, milden Currys, Sushi und leicht scharfen Speisen. Auch zu fruchtigen Salaten, mildem Weichkäse oder Desserts auf Fruchtbasis ist er eine gute Wahl. Am besten wird er gut gekühlt bei etwa 8–10 °C serviert. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich.

Produzent
Javier Sanz Viticultor steht für die Bewahrung alter Weinbautraditionen und die Pflege historischer Rebstöcke, darunter Weinberge aus der Zeit vor der Reblauskatastrophe. Der Betrieb setzt auf lokale Rebsorten, die Wiederbelebung beinahe vergessener Varietäten und einen nachhaltigen Umgang mit den Weinbergen. Heute führt bereits die vierte Generation die mehr als 150-jährige Geschichte des Familienunternehmens fort. Mit seiner konsequenten Arbeit trägt das Weingut dazu bei, die Herkunft und Eigenständigkeit der Region Rueda zu bewahren.