Jérémy Recchione, Pernand Vergelesses 1er Cru En Caradeux 2023

Ein Premier Cru mit Blick auf die legendären Hänge von Corton: Jérémy Recchiones Pernand-Vergelesses 1er Cru En Caradeux 2023 vereint Präzision, Spannung und subtile Fülle. Alte Chardonnay-Reben auf Ton- und Feuersteinböden liefern einen straffen, mineralischen Kern, den der Winzer mit Feingefühl zur Geltung bringt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein helles, strahlendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen – klar und brillant. In der Nase verbinden sich kühle Steinfruchtnoten mit Zitronencreme, weißen Blüten und einer feinen, karg-mineralischen Anmutung, die an nassen Feuerstein erinnert. Am Gaumen straff und fokussiert: unterreife Pfirsich- und Nektarinenaromen treffen auf Zitronenquark, zarte Nussigkeit und eine salzige Spur, die die Frische verlängert. Die Textur ist seidig, aber niemals schwer – getragen von einer lebendigen, sauber eingebundenen Säure. Der Abgang ist lang, salin und präzise, mit feinen Zitruszesten und einem Hauch Kreide. Das Alterungspotenzial ist überzeugend: In den ersten Jahren brilliert der Wein mit Spannung und Zitrusdrive; in 3–7 Jahren sollten zusätzliche Komplexität, mehr Nuss- und Honignoten sowie eine noch tiefere Mineralität hervortreten.

Vinifikation
Der 1er-Cru-Lage En Caradeux liegt gegenüber der Grand-Cru-Appellation Corton und profitiert von kühlen Winden sowie kargeren, von Ton und Feuerstein geprägten Böden – ein Terroir, das für geradlinige, mineralische Chardonnay-Stile prädestiniert ist. Alte Reben liefern niedrige Erträge und konzentrierte, aromatisch präzise Trauben. Die Lese erfolgt selektiv per Hand, um das Lesegut unversehrt in den Keller zu bringen. Nach schonender Pressung wird der Most trocken vergoren und anschließend in gebrauchten 228-Liter-Piècen ausgebaut. Der Einsatz ausschließlich gebrauchter Barriques betont die Frucht und die Textur, ohne Röstnoten in den Vordergrund zu stellen; der Ausbau bringt Schichtenreichtum und Feinheit, während die typische Frische und Mineralität erhalten bleibt.

Essen & Servieren
Ideal zu feinen Meeresfrüchten (Austern, Jakobsmuscheln), gegrilltem Fisch, Geflügel mit heller Sauce, Gemüse-Risotto oder Ziegenkäse. Serviertemperatur 10–12 °C; junge Flaschen gern 20–30 Minuten karaffieren, um die salzige Mineralität und die Zitrusfrucht zu öffnen.

Produzent
Jérémy Recchione steht für handwerkliche Burgunder mit klarem Terroirfokus und kleiner, präziser Produktion. Mit feiner Sensorik und zurückhaltendem Holzeinsatz schafft er Weine, die die Eigenart ihrer Lagen transparent widerspiegeln. In Pernand-Vergelesses zeigt er, wie Eleganz, Spannung und Substanz in kühleren Terroirs zu einem stimmigen, charaktervollen Stil verschmelzen.