Jermann Capo Martino 2012

Der Jermann Capo Martino 2012 ist ein faszinierender Weißwein aus dem Herzen von Friaul-Julisch Venetien, der durch seine Komplexität, Eleganz und vielschichtige Aromatik überzeugt. Benannt nach dem sanften Hügel Capo Martino, verkörpert dieser Wein die Renaissance fast vergessener Rebsorten und bringt die Seele der Region eindrucksvoll ins Glas. Seine limitierte Produktion und die sorgfältige Auswahl der Trauben aus alten Reben machen ihn zu einer begehrten Rarität für anspruchsvolle Genießer.

Geschmacksprofil
Im Glas schimmert der Capo Martino in einem intensiven, goldgelben Ton mit leichten Bernsteinreflexen. Das Bukett ist äußerst vielschichtig und offenbart Noten von reifen gelben Früchten, kandierter Zitrone, feinen floralen Akzenten und zarten mineralischen Anklängen. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll, aber stets harmonisch – getragen von einer dichten Struktur und samtigen Textur. Die Aromen reichen von exotischen Früchten über Honig und feine Kräuter bis hin zu einem eleganten Hauch von Mandel. Das Finale ist lang, facettenreich und animierend frisch, wobei die lebendige Säure und eine angenehme Würze noch lange nachklingen. Seine bemerkenswerte Balance zwischen Kraft und Finesse verleiht dem Capo Martino ein beeindruckendes Reifepotenzial: Auch nach über einem Jahrzehnt offenbart er weiterhin neue aromatische Nuancen und bleibt ein finessenreicher Begleiter für besondere Momente.

Vinifikation
Die Trauben stammen von alten Rebstöcken in der 7,5 Hektar großen Einzellage Capo Martino, deren Böden sich durch Kalk, Mergel und die typischen mineralischen Elemente des Gorizia-Hügellandes auszeichnen. Das Mikroklima mit temperiertem Einfluss der Adria und kühlen Alpenwinden sorgt für optimale Bedingungen und eine langsame, vollständige Reife der Beeren. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, um nur die hochwertigsten, gesunden Trauben zu selektieren. Nach behutsamer Pressung wird der Most in Holzfässern vergoren und anschließend mehrere Monate auf der Feinhefe gereift, was dem Wein zusätzliche Komplexität und Dichte verleiht.

Essen & Servieren
Der Jermann Capo Martino 2012 ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und passt besonders gut zu edlen Fischgerichten, Krustentieren, mediterranen Pastagerichten mit Trüffel, sowie zu cremigem Risotto oder gereiftem Käse. Idealerweise wird er bei 10–12 °C serviert. Für das beste Genusserlebnis empfiehlt sich leichtes Dekantieren, damit sich seine feinsten Aromen voll entfalten können.

Produzent
Das Weingut Jermann – mittlerweile Teil der renommierten Antinori-Gruppe – wurde Ende des 19. Jahrhunderts von österreichisch-slowenischen Einwanderern gegründet und steht heute synonym für Spitzenweine aus Friaul. Besonders in der Region Collio hat sich Jermann mit der Bewahrung alter Rebsorten und der stetigen Innovation einen herausragenden Namen gemacht. Mit zahlreichen internationalen Auszeichnungen und Pionierarbeit im hochwertigen Weißweinsegment gilt Jermann als eine der Adressen für Weinkenner auf der Suche nach Authentizität und Perfektion.