Joh. Bapt. Schäfer Riesling Goldloch Großes Gewächs 2019 white

Der Joh. Bapt. Schäfer Riesling Goldloch Großes Gewächs 2019 steht für die große, trockene Rieslingkunst der Nahe. Als „Großes Gewächs“ stammt er aus einer klassifizierten Spitzenlage und verbindet konzentrierte Frucht mit beeindruckender Mineralität, feiner Säure und großem Reifepotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Riesling in einem strahlenden, hellen Goldgelb. In der Nase treffen dezente Rauch- und Feuersteinnuancen auf reife Pfirsichfrucht, exotische Aromen und feine Kräutertöne, die an Waldmeister erinnern. Am Gaumen wirkt der Wein außergewöhnlich dicht und mineralisch – kühl, tief und präzise. Trotz seiner kraftvollen Struktur bleibt er saftig, elegant und seidig, getragen von einer lebendigen Säure. Der mineralische Nachhall ist lang und würzig. Wie bei vielen Großen Gewächsen kann sich der Wein in einer verschlossenen Entwicklungsphase befinden und profitiert dann deutlich von reichlich Luft. Der Jahrgang 2019 besitzt sehr gutes Reifepotenzial und dürfte sich über viele Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Der Wein wird aus Riesling-Trauben der renommierten Lage Goldloch an der Nahe erzeugt. Als Großes Gewächs steht er für eine besonders sorgfältige Auswahl hochwertiger Trauben und einen trockenen, lagengeprägten Rieslingstil. Detaillierte Angaben zu Boden, Lese und Vinifikation liegen für diesen Wein nicht vor.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Krustentieren, feinen Geflügelgerichten und Kalbfleisch. Auch zu asiatisch gewürzten Speisen mit moderater Schärfe sowie zu gereiftem Ziegenkäse passt seine Mineralität hervorragend. Am besten bei 10–12 °C servieren. Aufgrund seiner dichten Struktur sollte der Wein vor dem Genuss großzügig belüftet werden – idealerweise ein bis zwei Stunden im Dekanter oder in einem großen Rieslingglas.