Joseph Colin, Chassagne Montrachet Hereditas 2023 White

Der Chassagne-Montrachet „Hereditas“ 2023 von Joseph Colin präsentiert sich als präziser, eleganter Weißwein aus dem Burgund. Im Vergleich zum Jahrgang 2022 wirkt er geradliniger und mineralischer, mit besonderem Fokus auf Frische, Klarheit und die unverfälschte Ausdruckskraft der Frucht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren Strohgelb mit brillantem Glanz. In der Nase verbinden sich frische Zitrusnoten mit weißen Blüten, grüner Birne und einer ausgeprägten kalkigen Mineralität. Ein dezenter Ausbau im Holz ergänzt das Aromabild um feine Anklänge von geröstetem Brot und Mandel, ohne die Frische zu überdecken. Am Gaumen wirkt der Chassagne-Montrachet lebendig und fokussiert. Eine knackige Säure verleiht ihm Energie, während Aromen von Zitrone, Pfirsich und grünen Kräutern präzise und klar hervortreten. Das lange, mineralische Finale unterstreicht seine Eleganz. Der Wein ist bereits jung sehr zugänglich, kann sich jedoch über weitere 6 bis 8 Jahre entwickeln und dabei an Tiefe und Komplexität gewinnen.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel in heller Sauce und feinen Gemüsegerichten. Auch zu Ziegenkäse oder mildem, gereiftem Weichkäse passt er hervorragend. Am besten bei etwa 10–12 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt in der Regel; bei sehr jungem Genuss kann eine vorsichtige Dekantierung von etwa 20–30 Minuten zusätzliche aromatische Tiefe hervorbringen.