Joseph Colin, Compendium Saint-Aubin 2023 White

Der Joseph Colin „Compendium“ Saint-Aubin 2023 steht für die elegante, präzise Seite der Côte de Beaune. Der jüngste Jahrgang verbindet feine Frische und Leichtigkeit mit der für die Weine von Joseph Colin charakteristischen Struktur und Tiefe – ein moderner Ausdruck des burgundischen Terroirs von Saint-Aubin.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein klar in einem zarten Strohgelb. In der Nase entfalten sich delikate Aromen von Zitrusfrüchten, grünen Kräutern und weißen Blüten, begleitet von einer feinen, an Kalkstein erinnernden Mineralität. Am Gaumen wirkt der Saint-Aubin 2023 präzise und geradlinig. Eine lebendige Säure trifft auf eine leicht cremige Textur und Noten von Zitrone, grünem Apfel sowie eine dezente Würze vom Holz. Das Finale ist lang, frisch und mineralisch. Bereits in seiner Jugend bereitet der Wein viel Freude; bei guter Lagerung kann er sich über etwa fünf bis sieben Jahre weiterentwickeln und an Tiefe gewinnen.

Vinifikation
Die Herkunft aus Saint-Aubin in der Côte de Beaune prägt den Wein mit einer ausgeprägten Kalksteinmineralität und kühler Frische. Der Jahrgang 2023 präsentiert sich besonders fein und leichtfüßig. Konkrete Angaben zu Lese, Ausbau und dem Anteil des Holzeinsatzes liegen nicht vor; im Glas zeigt sich jedoch eine behutsame Verbindung von Frucht, Mineralität und dezenter Fasswürze.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, gebratenen Jakobsmuscheln und hellem Geflügel. Auch Ziegenkäse, Spargelgerichte oder cremige Pasta harmonieren sehr gut mit seiner Frische und feinen Textur. Idealerweise bei 10–12 °C servieren. Eine Karaffierung ist in der Jugend nicht zwingend erforderlich, kann dem Wein jedoch etwa 20–30 Minuten vor dem Genuss zusätzliche Offenheit verleihen.

Produzent
Joseph Colin zählt zu den aufstrebenden Namen in Saint-Aubin und steht für präzise, terroirgeprägte Burgunder mit klarer Frucht und mineralischem Profil. Das Weingut entstand aus der traditionsreichen Winzerfamilie Colin und widmet sich einem modernen, eleganten Stil, der die Herkunft der einzelnen Lagen in den Mittelpunkt stellt. Der Compendium Saint-Aubin zeigt beispielhaft, wie viel Finesse und Tiefe die Weißweine dieser weniger bekannten, aber qualitativ hoch geschätzten Appellation bieten können.