Joseph Colin, Saint-Aubin Premier Cru Les Champlots 2020 White

Der Saint-Aubin Premier Cru „Les Champlots“ 2020 von Joseph Colin verbindet die sonnenverwöhnte Fülle des Jahrgangs mit der für die Appellation typischen mineralischen Frische. Ein charaktervoller weißer Burgunder mit reifer Frucht, cremiger Textur und feinen Röstnoten – kraftvoll, zugleich präzise und elegant. Saint-Aubin zählt zu den traditionsreichen Weißweinlagen der Côte de Beaune und ist besonders für ausdrucksstarke Chardonnay-Weine mit hervorragendem Preis-Genuss-Verhältnis bekannt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Goldgelb. In der Nase entfalten sich reife Aromen von Pfirsich, gelben Pflaumen und saftiger Birne, ergänzt durch exotische Noten von Ananas und Mango. Mit etwas Luft treten feine Anklänge von Vanille, Brioche und gerösteten Haselnüssen hervor. Am Gaumen wirkt der Saint-Aubin Premier Cru rund, cremig und großzügig, ohne an Spannung zu verlieren. Die ausgeprägte Frucht wird von einer dezenten Mineralität und belebender Frische getragen, die dem Wein Balance und Eleganz verleiht. Bereits jetzt sehr zugänglich, kann er sich bei guter Lagerung bis etwa 2030 weiterentwickeln und zusätzliche komplexe, leicht nussige und mineralische Nuancen zeigen.

Vinifikation
„Les Champlots“ gehört zur Appellation Saint-Aubin Premier Cru an der Côte de Beaune, deren kalkhaltige und von Mergel geprägte Böden die charakteristische Verbindung aus Fülle, Frische und mineralischem Zug begünstigen. Der warme und sonnige Jahrgang 2020 brachte reifes, konzentriertes Lesegut hervor. Die fein eingebundene Fassprägung mit Noten von Vanille, Brioche und gerösteten Nüssen deutet auf einen Ausbau im Holz hin; detaillierte Angaben zu Parzellenarbeit, Ernte und konkreter Vinifikation liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Jakobsmuscheln, Hummer und Garnelen. Auch Geflügel in cremigen Saucen, Kalbsgerichte, Risotto mit Pilzen oder gereifter Comté harmonieren hervorragend mit seiner cremigen Struktur und mineralischen Frische. Am besten bei 10–12 °C servieren. Eine kurze Belüftung von etwa 20–30 Minuten kann die Frucht- und Röstnuancen zusätzlich öffnen; ein längeres Dekantieren ist bei diesem bereits zugänglichen Weißwein nicht erforderlich.

Produzent
Joseph Colin steht für präzise und terroirgeprägte Weine aus Saint-Aubin und der Côte de Beaune. Das Weingut widmet sich insbesondere der klaren Herausarbeitung einzelner Lagen und verbindet burgundische Tradition mit einem modernen, auf Frische und Balance ausgerichteten Stil. Die Weine von Joseph Colin genießen bei Liebhabern charaktervoller Weißweine aus Burgund zunehmend Anerkennung – insbesondere für ihre expressive Frucht, feine Mineralität und elegante Holzintegration.