Joseph Drouhin Chablis Grand Cru Les Preuses 2022

Joseph Drouhin Chablis Grand Cru Les Preuses 2022 stammt aus einem der sieben Grand-Cru-Klimata von Chablis und bringt die ganze Präzision und Spannung dieses besonderen Terroirs ins Glas. Die 11,43 Hektar große Lage ist bekannt für ihre konzentrierte, fein gezeichnete Stilistik mit klaren Zitrusnoten, mineralischer Tiefe und der typischen Chablis-Frische. Als Chardonnay aus Burgund verbindet dieser Wein Eleganz mit Ausdruckskraft und gehört zu den markantesten Grand Crus der Region.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfalten sich feine Zitrusaromen, weiße Blüten, ein Hauch von frisch geschnittenem Apfel sowie die typische kalkige, fast salzige Mineralität, die Les Preuses so charakteristisch macht. Am Gaumen wirkt der Wein präzise, straff und sehr fokussiert. Die Frucht bleibt dabei elegant und klar, getragen von Zitronenzeste, reifer Grapefruit und einer animierenden, kreidigen Struktur. Der Abgang ist lang, frisch und von mineralischer Spannung geprägt. Mit etwas Flaschenreife gewinnt der Wein an Tiefe und Komplexität und kann sich über viele Jahre hervorragend entwickeln.

Vinifikation
Die Grand-Cru-Lage Les Preuses liegt in Chablis auf kalkreichen Böden, die zu den klassischen Merkmale des Gebietes gehören und dem Chardonnay seine berühmte mineralische Spannung verleihen. Das Klima ist kühl bis moderat, wodurch die Trauben langsam ausreifen und ihre Frische bewahren. Die Lese erfolgt in der Regel sorgfältig von Hand, um nur bestes Lesegut zu selektieren. Im Keller wird der Wein schonend vinifiziert, meist mit dem Ziel, die klare Frucht, die Frische und die Herkunft der Lage unverfälscht herauszuarbeiten.

Essen & Servieren
Dieser Chablis Grand Cru passt hervorragend zu Austern, Jakobsmuscheln, Hummer, feinen Fischgerichten, Sushi oder gereiftem Ziegenkäse. Auch zu hellem Geflügel mit einer eleganten Sauce zeigt er sich sehr überzeugend. Am besten serviert man ihn bei 10–12 °C; bei seiner Jugend kann ein kurzes Belüften im Glas sinnvoll sein, ein langes Dekantieren ist jedoch in der Regel nicht notwendig.

Produzent
Joseph Drouhin gehört zu den renommiertesten Häusern in Burgund und steht seit Generationen für Weine mit Herkunft, Eleganz und Finesse. Das traditionsreiche Haus hat sich besonders durch seine qualitätsorientierte Arbeit in den besten Lagen Burgunds einen hervorragenden Ruf erarbeitet. Auch international ist Joseph Drouhin für fein gezeichnete, terroirgeprägte Weine bekannt und zählt zu den wichtigsten Namen der Region.