Jürgen Ellwanger, Nico Rot 2020

Der trockene Nico Rot 2020 vereint Lemberger, Regent und Cabernet Dorio zu einer charaktervollen Cuvée aus dem Remstal. Die Kombination aus reifer dunkler Frucht, sanften Tanninen und einem Hauch Vanille aus dem Holzfass bringt die Vielfalt der Württemberger Weinregion ins Glas.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in tiefem Violett. In der Nase verbinden sich Aromen reifer Pflaumen, Kirschen und Sauerkirschen mit feinen Anklängen von Granatapfel, Gewürzen und Vanille. Am Gaumen wirkt der Nico Rot geschmeidig und vollmundig, dabei elegant und harmonisch. Weiche Tannine tragen die saftige Beerenfrucht bis in den langen Abgang. Konkrete Angaben zum weiteren Reifepotenzial liegen nicht vor.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Weinbergen rund um Winterbach im Remstal, wo Keuperböden dem Wein Tiefe und mineralische Akzente verleihen. Der Ausbau im Holzfass rundet die Aromen ab und verbindet die drei Rebsorten zu einer ausgewogenen Cuvée. Angaben zu Lese und Vinifikation liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Der fruchtbetonte, weich strukturierte Rotwein passt gut zu geschmortem Rind, Lamm, herzhaften Pilzgerichten oder gereiftem Hartkäse. Am besten leicht unter Zimmertemperatur, bei etwa 16–18 °C, servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt; ein längeres Dekantieren ist nicht erforderlich.