Kanonkop, Estate Cabernet Sauvignon 2019

Der Kanonkop Estate Cabernet Sauvignon 2019 verkörpert die klassische, kraftvolle Stilistik des südafrikanischen Weinbaus aus Stellenbosch. Hergestellt aus 100 % Cabernet Sauvignon, verbindet er reife dunkle Frucht mit würzigen, holzbetonten Nuancen und einer eleganten Struktur. Das renommierte Weingut Kanonkop ist seit 1973 für charaktervolle Spitzenweine bekannt und zählt insbesondere mit Cabernet Sauvignon und Pinotage zu den prägenden Erzeugern der Region.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Jahrgang in einem tiefen Rubinrot. Das intensive Bouquet erinnert an reife schwarze Johannisbeeren, Brombeeren und dunkle Kirschen, ergänzt durch Noten von Zedernholz, Tabak, Gewürzen und einem Hauch dunkler Schokolade. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und präzise strukturiert. Reife Aromen von schwarzen Kirschen und Pflaumen treffen auf feine Vanille- und Eichenholznoten. Die gut eingebundenen Tannine und die ausgewogene Säure verleihen ihm Länge, Spannung und ein harmonisches Finale. Der Cabernet Sauvignon 2019 besitzt ein gutes Reifepotenzial und kann sich bei entsprechender Lagerung noch weiter entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den hügeligen Weinbergen von Kanonkop im Anbaugebiet Stellenbosch, dessen warmes Klima und geeignete Böden hervorragende Bedingungen für Cabernet Sauvignon bieten. Der Wein wird ausschließlich aus Cabernet-Sauvignon-Trauben erzeugt und reift im Eichenholz, wodurch sich die charakteristischen Noten von Vanille, Zedernholz und Gewürzen entwickeln. Angaben zu Erntemethode und genauer Dauer der Holzreife liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu gegrilltem oder gebratenem Rind, Lamm und kräftigem Wild. Auch gereifte Hartkäse harmonieren hervorragend mit seiner dunklen Frucht und strukturierten Tanninbalance. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren. Eine Belüftung im Dekanter für rund 30–60 Minuten ist empfehlenswert, insbesondere wenn der Wein jung geöffnet wird.

Produzent
Kanonkop wurde 1973 gegründet und hat sich in Stellenbosch als renommiertes Weingut für hochwertige Rotweine etabliert. Das Gut ist besonders für seine ausdrucksstarken Pinotage-, Cabernet-Sauvignon- und Merlot-Weine bekannt. Die Weinberge an den Hängen von Stellenbosch und der konsequente Fokus auf Qualität haben Kanonkop zu einem bedeutenden Namen im südafrikanischen Weinbau gemacht.