Kanonkop, Estate Cabernet Sauvignon 2019

Der Kanonkop Estate Cabernet Sauvignon 2019 steht exemplarisch für die kraftvollen und zugleich eleganten Rotweine Stellenboschs. Als reinsortiger Cabernet Sauvignon verbindet er die intensive Frucht des warmen südafrikanischen Klimas mit der charakteristischen Finesse und Struktur, für die das renommierte Weingut Kanonkop bekannt ist.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot. Die komplexe Nase erinnert an reife schwarze Johannisbeeren, Brombeeren und dunkle Kirschen, begleitet von Noten aus Zedernholz, Gewürzen, Tabak und einem feinen Hauch dunkler Schokolade. Am Gaumen präsentiert sich der Cabernet Sauvignon vollmundig und gut strukturiert. Reife schwarze Kirschen und Pflaumen treffen auf harmonische Tannine, ausgewogene Säure sowie dezente Aromen von Vanille und Eichenholz. Der lange, anhaltende Nachhall unterstreicht die Tiefe und Balance des Weins. Dank seiner konzentrierten Frucht und stabilen Struktur besitzt der Jahrgang gutes Potenzial für eine weitere Reifung in der Flasche.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den Hanglagen von Stellenbosch, deren warmes Klima optimale Bedingungen für die Reife des Cabernet Sauvignon schafft. Über die konkreten Erntemethoden und die einzelnen Schritte der Vinifikation liegen keine näheren Angaben vor. Der Ausbau im Holz prägt den Wein mit feinen Vanille- und Eichenholznoten und ergänzt seine natürliche Frucht und Struktur.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu gegrilltem oder geschmortem Rind, Lamm und Wild. Auch zu kräftigen Gerichten mit dunklen Saucen sowie gereiften Hartkäsen passt der Wein hervorragend. Servieren Sie ihn leicht temperiert bei etwa 16 bis 18 °C. Eine Belüftung im Dekanter für rund 30 bis 60 Minuten kann dabei helfen, die komplexen Aromen zu öffnen und die Tannine harmonischer wirken zu lassen.

Produzent
Kanonkop wurde 1973 in Stellenbosch gegründet und zählt zu den angesehenen Weingütern Südafrikas. Das Haus ist besonders für charaktervolle Pinotage-, Cabernet Sauvignon- und Merlot-Weine bekannt und hat sich damit einen festen Platz in der Weinregion Stellenbosch erarbeitet. Der Estate Cabernet Sauvignon 2019 zeigt eindrucksvoll Kanonkops Anspruch, kraftvolle Weine mit Tiefe, Eleganz und großem Reifepotenzial zu erzeugen.