KapWeine - Discovery Set - White 3

Drei Sorten, sechs Handschriften

Dieses Discovery Set stellt die drei wichtigsten weissen Rebsorten des Kaps jeweils paarweise nebeneinander: zwei Chenin Blancs von alten Reben aus Stellenbosch, zwei Chardonnays aus dem kühlen Süden und vom Simonsberg sowie zwei Sauvignon Blancs aus Constantia und Stellenbosch. So lässt sich direkt vergleichen, wie unterschiedlich Herkunft, Klima und Ausbau dieselbe Traube prägen, vom knackig-frischen Edelstahlstil bis zum cremigen, fassvergorenen Wein. Ideal zum Vergleichen am Esstisch, als Einstieg in südafrikanische Weissweine oder als Geschenk für neugierige Weinfreunde.

Die sechs Flaschen im Set

• Stellenrust Stellenbosch Manor Chenin Blanc 2022 Vom Chenin-Spezialisten Stellenrust, einem der grössten Familienweingüter Südafrikas, von über 40 Jahre alten Reben. Im Fass vergoren. Zitrus, Bratapfel und feine Würze, getragen von frischer Zitronensäure und einem Hauch Vanille.
• Cap Maritime Coastal Chardonnay 2024 Aus dem Haus von Marc Kent und Gottfried Mocke, die auch hinter Boekenhoutskloof stehen, mit Trauben aus den kühlen Lagen der Cape South Coast. Limette, Apfelblüte, Honigmelone und Zitronengras, cremig und zugleich frisch, mit Quitte und eingelegter Zitrone im Abgang.
• Klein Constantia Sauvignon Blanc 2024 Vom historischen Weingut am Constantiaberg, nur wenige Kilometer vom Atlantik. Aus vielen Einzelparzellen assembliert. Mineralisch, linear, kühl und präzise.
• Thelema Chardonnay 2022 Vom Familienweingut Thelema an den Hängen des Simonsbergs, auf rund 530 Metern Höhe. Im Barrique vergoren und gereift. Zitrus, Pfirsich und Nuss, cremig mit frischer Mineralität.
• Kleine Zalze Chenin Blanc Vineyard Selection 2025 Von über 35 Jahre alten Buschreben in Stellenbosch. Melone, Pfirsich und Guave, dezent vom Fass umspielt, mit mineralischem Nachhall.
• Warwick Professor Black Sauvignon Blanc 2025 Vom Familienweingut Warwick am Simonsberg. Grüne Feige, Passionsfrucht und Limette, frisch, aromatisch und unkompliziert.

Auf einen Blick: 6 Flaschen à 0,75 l, Weisswein, Südafrika, trocken. Am besten gekühlt bei 8 bis 10 Grad servieren.

Vinifikation

• Stellenrust Stellenbosch Manor Chenin Blanc 2022: 100 % Chenin Blanc von über 40 Jahre alten Reben. Spontangärung im Fass, langsam und ausgedehnt, danach mehrere Monate auf der Hefe. Stellenbosch.
• Cap Maritime Coastal Chardonnay 2024: 100 % Chardonnay von ausgewählten Parzellen im Overberg und auf dem Hemel-en-Aarde Ridge. Ganztraubenpressung, Vergärung in gebrauchten Barriques und Betontanks. 12 Monate Ausbau mit leichter Bâtonnage. WO Cape South Coast.
• Klein Constantia Sauvignon Blanc 2024: 100 % Sauvignon Blanc aus zahlreichen Einzelparzellen, getrennt vinifiziert, teils mit Schalenkontakt und überwiegend spontan vergoren (Anteile variieren je nach Jahrgang). Ausbau im Edelstahl auf der Feinhefe. Constantia.
• Thelema Chardonnay 2022: 100 % Chardonnay von Hutton-Böden auf verwittertem Granit. Vergärung und rund 10 Monate Reifung in 228-Liter-Barriques. Stellenbosch (Simonsberg).
• Kleine Zalze Chenin Blanc Vineyard Selection 2025: 100 % Chenin Blanc von Buschreben (35+ Jahre, Granitverwitterungsböden). Schalenkontakt, nur Vorlaufsaft. Vergärung in gebrauchten Barriques und Amphoren, keine neue Eiche. Stellenbosch.
• Warwick Professor Black Sauvignon Blanc 2025: 100 % Sauvignon Blanc. Handlese, entrappt und angequetscht, Maischekühlung, kurzer Schalenkontakt. Reduktive Vinifikation im Edelstahl. Stellenbosch (Simonsberg).

Passt zu: Gegrillter Fisch, Crevetten, Austern, Sushi, Ziegenkäse, Poulet, leichte Pastagerichte, Risotto, Herbstsalate, Flammkuchen, Apéro-Häppchen und asiatische Küche.