KapWeine - Grand Cru Set - White 2

Sechs Ikonen, die Spitze der Kap-Weissweine

Dieses Grand Cru Set versammelt sechs Weissweine, die Südafrikas Ruf als eines der spannendsten Weissweinländer der Welt begründet haben. Zwei Cool-Climate-Chardonnays aus Elgin und Greyton treffen auf einen Einzellagen-Chenin von 1969 gepflanzten Reben, einen Sémillon von Rebstöcken aus dem Jahr 1902 und zwei der bekanntesten weissen Blends des Landes: Eben Sadies Palladius und Chris Alheits Cartology. Fast alle Trauben stammen von alten Reben, fast alle Weine wurden spontan vergoren und mit grosser Zurückhaltung ausgebaut. Ein Set für Sammler und Kenner, die die ganze Tiefe der Kap-Weissweine erleben wollen, und ein Geschenk für besondere Anlässe.

Die sechs Flaschen im Set

• Kershaw Clonal Selection Chardonnay 2019 Richard Kershaw ist Südafrikas einziger Master of Wine, der selbst Wein macht. In Elgin, der kühlsten Weinregion des Landes, vinifiziert er jeden Chardonnay-Klon und jede Bodenart separat. Anis, Zitrus, Zimt und dezenter Feuerstein, rauchig und fein im Abgang. Tim Atkin 94 Punkte.
• Rall Noa Chenin Blanc 2022 Benannt nach Donovan Ralls jüngster Tochter, von einer gut zwei Hektar grossen Lage am Paardeberg, die 1969 auf Granit gepflanzt wurde. Limette, Zitrone, Quitte, Wildkräuter und ein wachsiger Hauch, dicht und straff, mit nur 12 % Alkohol.
• Alheit Cartology 2023 Chris und Suzaan Alheit zeichnen mit diesem Wein eine Landkarte des Kaps aus alten Reben, daher der Name. Chenin Blanc von sieben trocken gezogenen Buschreben-Lagen von Citrusdal bis an die False Bay, ergänzt durch alten Sémillon aus Franschhoek. Birne, Zitrone, Kamille, Thymian und Bienenwachs, salzig und lang. Tim Atkin 96 Punkte, Platter 5 Sterne.
• Lismore Estate Reserve Chardonnay 2022 Die Kalifornierin Samantha O'Keefe hat mit Lismore Greyton auf die Weinkarte gesetzt, in den Ausläufern der Riviersonderend-Berge. Von trocken gezogenen, ertragsarmen Reben. Honig, Bienenwachs, Zitronengras, Feuerstein und Steinobst, konzentriert und mineralisch. Tim Atkin 94 Punkte.
• Boekenhoutskloof Semillon 2021 Einer der grossen Weissweine des Landes, von drei zertifizierten Heritage-Rebbergen in Franschhoek, gepflanzt 1902, 1936 und 1942. Einige der alten Stöcke sind natürlich zu Sémillon Gris mutiert. Zitronengras, Vanillecreme, Bienenwachs und eine präzise Säure. Tim Atkin 96 Punkte.
• The Sadie Family Palladius 2022 Das weisse Gegenstück zu Columella und seit 2002 eine der Ikonen des Swartlands, benannt wie dieser nach einem römischen Agrarschriftsteller. Elf Rebsorten von 17 alten Rebbergen, angeführt von Chenin Blanc. Grüner Apfel, Zitrus, Feuerstein und Steinobst, straff und lagerfähig. Laut Eben Sadie der Wein, den er immer machen wollte. Vinous 97 Punkte.

Auf einen Blick: 6 Flaschen à 0,75 l, Weisswein, Südafrika, trocken. Am besten leicht gekühlt bei 10 bis 12 Grad servieren.

Vinifikation

• Kershaw Clonal Selection Chardonnay 2019: 100 % Chardonnay aus den Klonen CY95, CY96, CY76 und CY548 von mehreren Elgin-Parzellen. Handlese in den frühen Morgenstunden, schonende Ganztraubenpressung, Saft ohne Vorklärung per Schwerkraft direkt ins Fass. Spontangärung, Malolaktik weitgehend unterbunden. Rund 11 Monate in Burgunderfässern aus französischer Eiche. Elgin.
• Rall Noa Chenin Blanc 2022: 100 % Chenin Blanc aus einer Einzellage (gepflanzt 1969) auf Granit und Koffieklip. Spontangärung, Ausbau im Betonei und in gebrauchten, neutralen Holzgebinden. Paardeberg, Swartland.
• Alheit Cartology 2023: 94 % Chenin Blanc, 6 % Sémillon. Trocken gezogene Buschreben, mindestens 35, meist 40 bis 50 Jahre alt, Ertrag rund 3 t/ha. Handsortiert, Ganztraubenpressung, nur leicht geklärt, keine Zusätze. Spontangärung in Betoneiern, Tonamphoren, Foudres und alten Fässern. WO Western Cape (Skurfberg, Piekenierskloof, Malmesbury, Paardeberg, Bottelary, False Bay, Tygerberg, Franschhoek).
• Lismore Estate Reserve Chardonnay 2022: 100 % Chardonnay von trocken gezogenen Reben auf rund 300 m ü. M., verwitterter Schiefer über Ton. Ganztraubenpressung mit geringer Ausbeute, 48 Stunden kalte Klärung. Spontangärung und 11 Monate Ausbau auf der Hefe in 500-Liter-Burgunderfässern (rund ein Drittel neu). Greyton.
• Boekenhoutskloof Semillon 2021: 97 % Sémillon, 3 % Muscat d'Alexandrie von unbewässerten Buschreben im alten Flussbett von Franschhoek. Ganztraubenpressung, Spontangärung in 225-Liter-Barriques und Betoneiern. 14 Monate Ausbau bei kühler Temperatur ohne Schwefelzugabe, 70 % in neuen französischen Barriques, 30 % im Betonei. Franschhoek.
• The Sadie Family Palladius 2022: Chenin Blanc, Grenache Blanc, Clairette Blanche, Viognier, Verdelho, Roussanne, Marsanne, Sémillon, Sémillon Gris, Palomino und Colombard von 17 trocken gezogenen Lagen auf Granit, Schiefer und Sandstein. Ganztraubenpressung, Spontangärung in Tonamphoren und Betoneiern, dort 12 Monate gereift, danach weitere 12 Monate in alten Foudres. Ungeschönt und unfiltriert. Swartland.

Passt zu: Hummer, Langusten, Jakobsmuscheln, Steinbutt mit Beurre blanc, Kalbsbries, Poulet de Bresse mit Morcheln, Trüffelrisotto, gereifter Comté, Gruyère und festliche Menüs, die nach den ganz grossen Weissweinen verlangen.