KapWeine - Premier Cru Set - Red 3

Drei Kult-Syrahs, drei grosse Cabernet-Interpretationen

Dieses Premier Cru Set stellt zwei Welten der Kap-Spitze nebeneinander. Auf der einen Seite stehen drei der gesuchtesten Syrahs des Landes: Porseleinberg vom blauen Schiefer des Swartlands, Donovan Ralls Ava von zwei Schieferlagen und Boschkloofs Epilogue aus den Polkadraai Hills, alle mit hohem Ganztraubenanteil und im Stil der nördlichen Rhône. Auf der anderen Seite stehen Cabernet und Bordeaux-Blends: ein Cabernet aus der Boutique-Kellerei von Erika Obermeyer, der gereifte Elevation 393 von De Trafford und Vilafontés Merlot-Malbec-geprägte Series M. Ein Set für Kenner, die die ganze Bandbreite der grossen Kap-Rotweine in einem Abend erleben wollen.

Die sechs Flaschen im Set

• Porseleinberg Syrah 2022 Marc Kent von Boekenhoutskloof kaufte das abgelegene Hügelgut im Swartland 2009, Callie Louw machte es als Bauer und Winzer zur Legende. Der einzige Wein des Guts, oft mit grossen Côte-Rôtie-Namen verglichen. Dunkle Frucht, Veilchen, Fynbos und Kräuter, Pflaume, Brombeere und Himbeere, mit kreidigen, fein gemeisselten Tanninen. Tim Atkin 99 Punkte.
• Rall Ava Syrah 2023 Benannt nach Donovan Ralls Tochter, von zwei Swartland-Lagen auf Schiefer, nur rund 2000 Flaschen. Oliven, weisser Pfeffer, Thymian, Oregano und wilde Kräuter, dazu Veilchen, Cassis und Heidelbeere, mittelgewichtig, frisch und konzentriert bei nur 12 % Alkohol. James Suckling 96 Punkte.
• Boschkloof Epilogue Syrah 2022 Reenen Borman zählt zu den gefeiertsten jungen Winzern des Kaps. Der Epilogue stammt von einer Parzelle, die sein Vater Jacques Borman 1996 pflanzte. Der Name erzählt die Geschichte: Eigentlich sollte ein Bordeaux-Blend das Flaggschiff der Familie werden, doch Reenen sah im Syrah das nächste Kapitel.
• Erika Obermeyer Erika O Cabernet Sauvignon 2018 Erika Obermeyer sammelte Erfahrung bei Kleine Zalze und in Sancerre, Saint-Émilion und im Languedoc, bevor sie 2016 ihr Boutique-Label gründete. Heute ist sie Mitglied der Cape Winemakers Guild. Konzentrierte rote und schwarze Frucht, Zedernholz und Eichenwürze, mit reifen, kreidigen Tanninen und herzhaftem Abgang, bereits schön gereift.
• De Trafford Elevation 393 2015 Das Flaggschiff von De Trafford aus einer Einzellage auf 393 Metern am Helderberg, aus dem gefeierten Jahrgang 2015. Cabernet-Sauvignon-geführt mit je rund einem Drittel Syrah und Merlot. Florales Parfum, Fynbos und Weihrauch, Pflaume, Kirsche und Cassis, dazu Tabak und getrocknete Kräuter, kraftvoll und strukturiert. Platter 5 Sterne mit 95 Punkten.
• Vilafonté Series M 2020 Die Merlot- und Malbec-geprägte der beiden Vilafonté-Cuvées, von den uralten Vilafontes-Böden in Paarl. Cranberry, Kirsche, schwarze Himbeere und Heidelbeere, dazu Thymian, Rosenblätter, Tabak, Kakao und Orangenschale, elegant, dicht und vielschichtig. Vinous 94 Punkte.

Auf einen Blick: 6 Flaschen à 0,75 l, Rotwein, Südafrika, trocken. Am besten bei 16 bis 18 Grad servieren, idealerweise dekantieren.

Vinifikation

• Porseleinberg Syrah 2022: 100 % Syrah von trocken gezogenen Reben auf blauem Schiefer. Rund 95 % ganze Trauben, Gärung überwiegend mit untergetauchtem Tresterhut (rund 70 %), teils mit Überpumpen. 12 Monate in Foudres (85 %) und Beton (15 %), danach weitere sechs Monate Flaschenreife. Swartland.
• Rall Ava Syrah 2023: 100 % Syrah von zwei Lagen auf Schiefer. 100 % ganze Trauben, Spontangärung, rund ein Jahr Ausbau in gebrauchtem Holz. Swartland.
• Boschkloof Epilogue Syrah 2022: 100 % Syrah aus einer Einzelparzelle (gepflanzt 1996) auf verwittertem Granit über Eisenstein. Rund zwei Drittel ganztraubig vergoren und im Beton ausgebaut, ein Drittel entrappt und in neuen Eichenfässern gereift. Stellenbosch (Polkadraai Hills).
• Erika Obermeyer Erika O Cabernet Sauvignon 2018: 100 % Cabernet Sauvignon aus ausgewählten Stellenbosch-Lagen. Handwerkliche Vinifikation in kleinen Partien, langer Ausbau in französischer Eiche. Stellenbosch.
• De Trafford Elevation 393 2015: 46 % Cabernet Sauvignon, 27 % Syrah, 27 % Merlot von 20- bis 30-jährigen Reben auf rotem, verwittertem Granit. Handlese, entrappt, Spontangärung mit manueller Pigeage über 12 bis 15 Tage, Korbpresse. Malolaktik im Fass, Assemblage nach neun Monaten, insgesamt 20 Monate in überwiegend neuer französischer Eiche. Ungeschönt und unfiltriert, von Hand abgefüllt. Stellenbosch (Helderberg).
• Vilafonté Series M 2020: 43 % Merlot, 37 % Malbec, 14 % Cabernet Sauvignon, 6 % Cabernet Franc von dicht bepflanzten Rebbergen auf Vilafontes-Böden. Vergärung in Edelstahl und Holz, 22 Monate in französischen Barriques (12 % neu). Paarl.

Passt zu: Lammkarree, Rehrücken, Wildgerichte, Entenbrust, Rindsfilet, geschmorte Lammschulter mit Kräutern, Pilzgerichte, Trüffel, reifer Hartkäse und Abende, die nach grossen Rotweinen verlangen.