KapWeine - Reserve Set - Chenin Blanc 2

Sechs alte Rebberge, eine grosse Sorte

Chenin Blanc ist Südafrikas wichtigste weisse Traube, und seine besten Weine wachsen auf alten, oft trocken gezogenen Reben, die über Jahrzehnte gelernt haben, mit Hitze und Trockenheit umzugehen. Dieses Reserve Set versammelt sechs Spitzen-Chenins von Rebbergen, die zwischen 1961 und den 1980er-Jahren gepflanzt wurden, die meisten davon als Heritage Vineyards zertifiziert. Neben etablierten Häusern stehen Winzer der neuen Generation aus dem Swartland, aus Paarl und Durbanville, die mit Wildhefen, alten Fässern, Amphoren und Beton arbeiten. Ein Set für Kenner, die die ganze Tiefe und Vielfalt von Old-Vine-Chenin vom Kap in einem Abend vergleichen wollen.

Die sechs Flaschen im Set

• Kleine Zalze Family Reserve Chenin Blanc 2023 Die Spitzencuvée von Kleine Zalze, dem grössten Erzeuger von Heritage-Chenin in Stellenbosch, nur aus den besten Parzellen alter Buschreben. Weisser Pfirsich und Zitrusschale, zurückhaltende Kraft und ausgeprägte Mineralität, mit langem, frischem Abgang.
• Orpheus & The Raven Old Bush Vine Chenin Blanc 2024 Das Projekt von Winzer Etienne Louw und Designer Brenden Schwartz, inspiriert von Orpheus in der Unterwelt. Von 1973 gepflanzten Buschreben in Durbanville. Cremig, mit Salinität, Fenchel und Limettenblatt, dazu Zitronencreme auf geröstetem Sauerteig und ein kreidig-trockener Abgang. Tim Atkin 90 Punkte.
• Brookdale Old Vine Chenin Blanc 2022 Von einer 1985 gepflanzten, als Heritage Vineyard zertifizierten Einzellage auf Schiefer und Granit am Fuss der Klein-Drakenstein-Berge. Birnenschale, Wabenhonig, goldene Zitrusfrucht und ein Hauch Vanillecreme, dicht und konzentriert. Das Vorgängerjahr gewann die Rosa Kruger Trophy für den besten Old-Vine-Wein des Landes.
• Thistle & Weed Duwweltjie Chenin Blanc 2023 Etienne Terblanche und Stephanie Wiid benennen ihre Weine nach Unkräutern im Rebberg, hier nach dem Teufelsdorn, der an den Schuhsohlen hängen bleibt. Von 1961 gepflanzten Buschreben auf Koffieklip-Böden im kühleren Teil von Paarl. Präzise, mineralisch und tiefgründig.
• David & Nadia Chenin Blanc 2022 David und Nadia Sadie gehören zu den Leitfiguren des Swartlands. Ihr Haupt-Chenin vereint acht alte Rebberge auf Granit, Schiefer, Ton und eisenreichen Böden. Apfel- und Zitrusblüte, weisser Pfirsich, Anis und nasser Stein, mit feiner mineralischer Spannung. Tim Atkin 94 Punkte.
• Stellenrust 60 Barrel Fermented Chenin Blanc 2024 Die Zahl im Namen steht für das Alter der Reben: 60 Jahre alte Buschreben aus den Bottelary Hills. Gelber Pfirsich, Aprikose, Ananas, Marzipan und Brioche, vollmundig und cremig mit frischer Säure. Falstaff 92 Punkte.

Auf einen Blick: 6 Flaschen à 0,75 l, Weisswein, Südafrika, 100 % Chenin Blanc, trocken. Am besten leicht gekühlt bei 10 bis 12 Grad servieren.

Vinifikation

• Kleine Zalze Family Reserve Chenin Blanc 2023: 100 % Chenin Blanc von zertifizierten Heritage-Buschreben auf verwittertem Granit aus mehreren Stellenbosch-Lagen. Parzellen getrennt gelesen, Schalenkontakt vor der Klärung. Vergärung in 400-Liter-Fässern aus französischer Eiche, Terrakotta-Amphoren und Betoneiern. Keine neue Eiche. Stellenbosch.
• Orpheus & The Raven Old Bush Vine Chenin Blanc 2024: 100 % Chenin Blanc von Buschreben (gepflanzt 1973). Handlese, schonende Pressung. Ein Teil spontan in Amphoren vergoren, der Rest mit Reinzuchthefen im Fass. Teilweise Malolaktik im Fass, insgesamt 12 Monate Ausbau. Durbanville.
• Brookdale Old Vine Chenin Blanc 2022: 100 % Chenin Blanc aus einer Einzellage (gepflanzt 1985) auf verwittertem Schiefer und Granit. Minimal-Intervention. 11 Monate in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche, danach weitere 11 Monate auf der Hefe in 2000-Liter-Foudres und vier Monate Flaschenreife. Paarl (Drakenstein).
• Thistle & Weed Duwweltjie Chenin Blanc 2023: 100 % Chenin Blanc von Buschreben (gepflanzt 1961) auf Granit mit Koffieklip. Ganztraubenpressung, nur Vorlaufsaft. Spontangärung in alten 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche, im ersten Monat Bâtonnage, danach rund 10 Monate ruhig auf der Hefe. Ungeschönt abgefüllt. Paarl (Damarakloof).
• David & Nadia Chenin Blanc 2022: 100 % Chenin Blanc von acht trocken gezogenen Buschreben-Lagen (gepflanzt 1968 bis 1986), 19 Lesedurchgänge. Ganztraubenpressung, Spontangärung. 11 Monate in alten, neutralen französischen Eichenfässern, zwei Komponenten (9 %) in Beton. Nur minimale Schwefelzugabe. Zertifizierte Heritage Vineyards. Swartland.
• Stellenrust 60 Barrel Fermented Chenin Blanc 2024: 100 % Chenin Blanc von 60 Jahre alten Buschreben. Lese in zwei Durchgängen, Aussortierung der Botrytis-Trauben. Natürliche Klärung ohne Enzyme, Spontangärung in ausgewählten Barriques aus französischer und ungarischer Eiche. Bottelary Hills, Stellenbosch.

Passt zu: Gegrillter Fisch mit Beurre blanc, Jakobsmuscheln, Hummer, Poulet mit Rahmsauce, Schweinefilet, Kalbfleisch, Kürbisrisotto, Ziegenkäse, Gruyère, gereifter Comté, Thai-Curry und lange Abende am gedeckten Tisch.