KapWeine - Reserve Set - Red 11

Sechs grosse Häuser, eine Leidenschaft für Cabernet

Dieses Reserve Set ist eine Hommage an den Cabernet Sauvignon, die meistangebaute rote Rebsorte des Kaps. Alle sechs Weine bauen auf ihm auf: zwei reinsortige Cabernets vom Simonsberg und vom Helderberg, drei klassische Bordeaux-Blends und eine Cuvée, die Cabernet mit Syrah und Merlot vereint. Dahinter stehen einige der traditionsreichsten Häuser des Landes, von Vergelegen mit Wurzeln im Jahr 1700 über Rust en Vrede bis zu Glenelly mit seinem Pauillac-Erbe. Ein Set für Rotweinliebhaber, die die Spitze des Kap-Cabernets direkt vergleichen wollen, und ein Geschenk mit Stil.

Die sechs Flaschen im Set

• Glenelly Lady May 2019 Das Flaggschiff von Glenelly am Simonsberg, gegründet von May de Lencquesaing, der langjährigen Besitzerin von Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande in Pauillac. Cabernet-Sauvignon-geführter Bordeaux-Blend mit dunklen Beeren, Mokka und Zedernholz, süsser Frucht und feinen, puderigen Tanninen. Tim Atkin 96 Punkte.
• Vergelegen Estate Red 2022 Vom historischen Weingut Vergelegen in Somerset West, dessen Geschichte bis ins Jahr 1700 zurückreicht. Ein Bordeaux-Blend von den wärmeren Nord- und Nordwesthängen des Guts. Cassis, Bleistiftspäne, Pflaumenkompott und Gewürze, kraftvoll und saftig. Platter 5 Sterne.
• De Grendel Rubaiyat 2020 Das Flaggschiff von De Grendel, benannt nach den Vierzeilern des persischen Dichters Omar Khayyam. Darum besteht der Blend stets aus vier Sorten, und jeder Jahrgang trägt einen anderen Vierzeiler auf dem Etikett. Schwarze Frucht, Lorbeer, Kaffee, Veilchen und Graphit, elegant und lang.
• Rust en Vrede Estate 2021 Die emblematische Cuvée eines der renommiertesten Rotweingüter am Helderberg, gegründet 1694 und seit 1977 ausschliesslich auf Rotwein spezialisiert. Cabernet Sauvignon mit Syrah und Merlot, im Verhältnis der eigenen Rebflächen assembliert. Cassis und Brombeere, schwarzer Pfeffer vom Syrah, dazu Zeder und Schwarzwäldertorte. Platter 94 Punkte.
• Warwick The Blue Lady Cabernet Sauvignon 2021 Der Spitzen-Cabernet von Warwick am Simonsberg, das Stan Ratcliffe 1964 kaufte und mit Cabernet Sauvignon bepflanzte. Von zwei Lagen mit unterschiedlicher Ausrichtung. Cassis, Brombeere, Graphit und Tabakblatt, muskulös und doch fein. Tim Atkin 94 Punkte.
• Boekenhoutskloof Stellenbosch Cabernet Sauvignon 2021 Von Marc Kent und Gottfried Mocke, einem der gefragtesten Winzerduos des Kaps. Aus ausgewählten Parzellen am Helderberg und in Vlottenburg, geprägt von der kühlen False Bay. Dunkle Frucht und Graphit, mit einer eleganten, an Bordeaux erinnernden Struktur. Tim Atkin 95 Punkte.

Auf einen Blick: 6 Flaschen à 0,75 l, Rotwein, Südafrika, trocken. Am besten bei 16 bis 18 Grad servieren, idealerweise dekantieren.

Vinifikation

• Glenelly Lady May 2019: 75 % Cabernet Sauvignon, 10 % Cabernet Franc, 10 % Merlot, 5 % Petit Verdot. Handlese, leicht angequetscht, Spontangärung im Edelstahl mit zwei Remontagen pro Tag. Zunächst 12 Monate als Einzelkomponenten in Barriques (30 bis 40 % neu), nach der Assemblage weitere 12 Monate in Barriques (75 % neu). Stellenbosch (Simonsberg).
• Vergelegen Estate Red 2022: 66 % Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot, 8 % Cabernet Franc, 6 % Petit Verdot. Lese nach Reife jeder Sorte, getrennte Vergärung im Edelstahl. Ausbau in Fässern unterschiedlicher Grösse und Eichenart, danach Assemblage. Stellenbosch.
• De Grendel Rubaiyat 2020: Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot und Cabernet Franc, angeführt von Cabernet Sauvignon. Vergärung und 18 Monate Reifung in neuen französischen Eichenfässern. WO Coastal Region (De Grendel, Durbanville).
• Rust en Vrede Estate 2021: 59 % Cabernet Sauvignon, 31 % Syrah, 10 % Merlot, ausschliesslich von eigenen Reben. Handlese und Sortierung, Parzellen und Klone getrennt vinifiziert. Rund 18 Monate in 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Stellenbosch (Helderberg).
• Warwick The Blue Lady Cabernet Sauvignon 2021: 100 % Cabernet Sauvignon von zwei Lagen des Guts. Handlese, entrappt und angequetscht, zwei bis drei Wochen auf der Maische. 22 Monate in französischen Barriques (33 % neu). Stellenbosch (Simonsberg).
• Boekenhoutskloof Stellenbosch Cabernet Sauvignon 2021: Cabernet Sauvignon von verwittertem Granit, Tafelberg-Sandstein und Koffieklip. Handlese, Kühlung, entrappt, Kaltmazeration und Spontangärung in tulpenförmigen Betontanks. Malolaktik in 225-Liter-Barriques, 22 Monate Ausbau in leicht getoasteter französischer Eiche. Stellenbosch (Helderberg, Vlottenburg).

Passt zu: Rindsfilet, Entrecôte vom Grill, Lammkarree, Rehrücken, Wildgerichte, geschmorte Rindsschulter, Beef Wellington, Pilzgerichte, reifer Hartkäse, dunkle Schokolade und Abende, die nach grossen Rotweinen verlangen.