Kastèlt Cabernet Sauvignon Riserva

Der Kastèlt Cabernet Sauvignon Riserva ist ein dichter, kraftvoller Rotwein, der Zeit im Glas braucht, um seine ganze Tiefe zu zeigen. Als Riserva durchläuft er eine längere Reifezeit als die Basisqualität – das schmeckt man an der Konzentration und der reifen Tanninstruktur.

Erzeugt wird er von der Kellerei Schreckbichl (Colterenzio) in Girlan im Südtiroler Überetsch, einer 1960 gegründeten Genossenschaft, die für ihren präzisen Umgang mit internationalen Rebsorten auf den warmen, sonnenexponierten Hanglagen zwischen Bozen und dem Kalterer See bekannt ist. Cabernet Sauvignon findet hier auf kalkhaltigen, gut durchlüfteten Böden ideale Bedingungen für Konzentration und Reifekraft.

Im Glas zeigt der Wein dunkle Beerenfrüchte wie Cassis und Brombeere, unterlegt von Noten von Zedernholz, etwas Tabak und einem Hauch Graphit – typische Begleiter eines Barrique-Ausbaus. Am Gaumen dicht und saftig, mit festen, aber reifen Tanninen und einem langen, würzigen Abgang.

Am besten bei 16 bis 18 °C servieren, dekantiert eine halbe Stunde vor dem Servieren. Er begleitet Schmorbraten, gegrilltes Rotfleisch, Wildgerichte oder gereiften Hartkäse und eignet sich für einen ruhigen Abend mit Zeit zum Genießen des Weins im Glas.