Kellerei Bozen Mock Sauvignon 2025

Der Kellerei Bozen Mock Sauvignon ist ein ausdrucksstarker Sauvignon Blanc aus dem Alto Adige DOC, der die alpine Frische und elegante Stilistik Südtirols besonders klar zum Ausdruck bringt. Die Kombination aus präziser Frucht, lebendiger Säure und feinen mineralischen Anklängen macht ihn zu einem charaktervollen Weißwein mit ausgezeichnetem Entwicklungspotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem strahlenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase verbinden sich typische Sauvignon-Noten von Tomaten- und Brennnesselblättern, grünem Pfeffer und frischer Minze mit gelbem Pfirsich, rosa Grapefruit, Akazie und Holunderblüte. Am Gaumen wirkt der Mock Sauvignon fruchtig, ausgewogen und angenehm strukturiert. Eine delikate, gut eingebundene Säure sorgt für Frische, während der lange, anhaltende Nachhall den eleganten Charakter unterstreicht. Mit zunehmender Reife können sich spannende mineralische Nuancen und Anklänge an Feuerstein entwickeln.

Vinifikation
Der Wein stammt aus der Bergregion Alto Adige und wird als Alto Adige DOC aus 100 % Sauvignon Blanc vinifiziert. Eine sorgfältige Verarbeitung steht im Mittelpunkt, um die charakteristischen Aromen der Rebsorte und die Frische des Südtiroler Terroirs präzise zu bewahren. Zu konkreten Angaben zu Lesezeitpunkt, Handlese oder Ausbau liegen keine näheren Informationen vor.

Essen & Servieren
Ideal zu Spargel, gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Ziegenkäse sowie leichten Gerichten mit Kräutern und grünem Gemüse. Auch zu asiatisch inspirierten Speisen mit frischen Kräutern passt er hervorragend. Am besten bei 8–10 °C servieren. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; kurzzeitiges Belüften im Glas bringt die aromatische Vielschichtigkeit besonders schön zur Geltung.

Produzent
Die Kellerei Bozen zählt zu den renommierten Erzeugern Südtirols und steht für Weine, die alpine Frische, mediterrane Einflüsse und präzise Kellerarbeit miteinander verbinden. Als genossenschaftlich organisierte Kellerei vereint sie die Erfahrung zahlreicher Weinbauern aus den unterschiedlichen Lagen rund um Bozen. Ihr Sortiment ist für die klare, sortentypische Interpretation regionaler Rebsorten und internationaler Klassiker bekannt.