KERN Weine, Kesselliebe Ross Solitude Cabernet Franc 2022

Der Kesselliebe Ross Solitude Cabernet Franc 2022 stammt von den steilen Terrassen des Cannstatter Bergs im Stuttgarter Talkessel und verbindet dunkle Frucht mit würziger Tiefe. Als charaktervoller, trocken ausgebauter Wein der Kesselliebe Edition setzt er auf vollreife, handgelesene Trauben und eine konzentrierte, strukturierte Stilistik.

Geschmacksprofil
In der Nase treffen Brombeere und schwarze Johannisbeere auf reife Kirsche, würzige Noten und einen Hauch Eukalyptus. Geräucherte Holznuancen verleihen dem Aromabild zusätzliche Tiefe. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und üppig, zugleich samtig und rund. Kräftige, gut eingebundene Tannine geben ihm Struktur; die dunkle Frucht und die würzigen Akzente klingen lange nach. Angaben zur Farbe und zum Reifepotenzial liegen nicht vor.

Vinifikation
Die Cabernet-Franc-Trauben wachsen auf den steilen Terrassen des Cannstatter Bergs, dessen besondere Topografie den Charakter des Weins prägt. Sie werden vollreif und von Hand gelesen; stark reduzierte Erträge sorgen für konzentriertes Lesegut. Eine rund 20-tägige Maischestandzeit bei warmen Temperaturen fördert die Extraktion. Anschließend reift der Wein zwölf Monate in gebrauchten Barriques und Holzfässern und wird unfiltriert abgefüllt.

Essen & Servieren
Zu seiner dunklen Frucht und kräftigen Struktur passen geschmortes Rind, Lamm oder ein herzhaftes Pilzgericht. Am besten leicht unter Zimmertemperatur servieren. Eine kurze Belüftung im Dekanter kann die würzigen und rauchigen Noten öffnen.