Kidonitsa - Oenops Wines

In Griechenland bauen viele Weinbauern ausgezeichnete Trauben an, ohne sie zu Wein zu verarbeiten. Manchen fehlen die finanziellen Mittel, anderen die Kenntnisse. Nikos Karatzas vom Weingut Oenops kooperiert mit einigen dieser Landwirte und kauft deren Trauben auf. Das erspart den oft sehr alten und potenten Reben ein unglückliches Rosinendasein und beschert uns einige außergewöhnliche Weine. Die Verarbeitung der Reben erfolgt auf dem Weingut Oenops in Drama. Die dortigen Vinifizierungen sind mitunter große Schauspiele, denn zum Ausbau der Weine stehen unterschiedlichste Gefäße bereit: Edelstahltank, Betonei, Holzfass, Amphore. Dieser reinsortige Kidonitsa verbrachte sechs Monate auf der Hefe, spontan vergoren in einer Amphore aus Ton. Unfiltriert. Ungeschönt. Vegan. 1000 Flaschen.

Im Glas zeigt sich ein dunkleres Zitronengelb. Die Nase erfreut sich an einem sehr vielschichtigen Aromenspiel. Im Vordergrund stehen fruchtige Akzente von Williamsbirne, Papaya und Quitte, begleitet von Haselnuss und Pilzen. Mit mehr Luft kommen orientalische Gewürze hinzu. Im Mund entwickelt sich ein saftiges, vollmundiges Gefühl mit schönem Schmelz. Der trockene Weißwein besitzt eine gut eingebundene Säure und einen mittleren Körper. Der Nachhall ist sehr lang. Dieser Wein aus der alten Rebsorte Kidonitsa zeigt sehr viel Finesse und Charakter. Möglicherweise schmeckten so die Weine im alten Griechenland. Wir dachten zumindest unwillkürlich daran.