Kissinger-Bähr Spätburgunder Null Ohm Bio 2025

Der biologisch erzeugte Null Ohm ist ein saftiger, feinwürziger Spätburgunder aus Rheinhessen, der Leichtigkeit mit erstaunlicher Substanz verbindet. Seit dem Jahrgang 2022 wird er ausschließlich aus Spätburgunder gekeltert – zuvor prägten Dornfelder und Merlot den Stil des Weins.

Geschmacksprofil
In der Nase zeigt sich zunächst eine leicht reduktive, an Feuerstein erinnernde Note, die sich mit Luft zurücknimmt und saftiger roter Beerenfrucht Platz macht. Am Gaumen wirkt der Wein lebhaft und frisch: Eine markante Säure trifft auf dezente Würze, zurückhaltende Tannine und eine feine, angenehme Fülle. Sein zugänglicher, zugleich nuancierter Stil macht ihn besonders reizvoll in seiner jugendlichen Frische. Konkrete Angaben zum Reifepotenzial des Jahrgangs 2025 liegen nicht vor.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Rheinhessen; genauere Angaben zu Terroir und Lese liegen nicht vor. Der Wein wird biologisch erzeugt und reift in kleinen und großen Holzfässern. Weitere Details zur Vinifikation sind nicht angegeben.

Essen & Servieren
Der vielseitige Spätburgunder passt zu gebratenem Geflügel, Pilzgerichten, mild gewürzter Ente oder einer herzhaften Gemüse-Tarte. Am besten leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas dürfte genügen; bei Bedarf den Wein vor dem Servieren etwa 15–20 Minuten öffnen.