Kissinger-Bähr Spätburgunder Null Ohm rot Bio 2025 Magnum

Der Kissinger-Bähr Spätburgunder Null Ohm rot Bio verbindet saftige rote Frucht mit feiner Würze und einer lebendigen, eleganten Art. Seit dem Jahrgang 2022 wird der Null Ohm rot ausschließlich aus Spätburgunder gekeltert – zuvor kamen auch Dornfelder und Merlot zum Einsatz. Die Magnumflasche eignet sich besonders für gesellige Runden und lässt dem Wein Raum, sich im Glas zu entfalten.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Spätburgunder in einem fruchtbetonten Rot. Direkt nach dem Öffnen kann eine leicht reduktive, an Feuerstein erinnernde Note auftreten, die sich mit Luft zurücknimmt und die saftige rote Beerenfrucht ergänzt. Dazu kommt eine dezente, animalisch-würzige Nuance. Am Gaumen wirkt der Wein lebendig und fein strukturiert: Die markante Säure verleiht Frische, während zurückhaltende Tannine und eine sanfte Würze für Textur sorgen. Am besten zeigt er sich jung und mit etwas Luft; konkrete Angaben zu seinem Reifepotenzial liegen nicht vor.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Rheinhessen und werden biologisch angebaut. Der Ausbau erfolgt in kleinen und großen Holzfässern, wodurch der Spätburgunder eine dezente Würze erhält, ohne at miste sit saftige, lette udtryk. Oplysninger om de konkrete vinmarker, jordbundsforhold, høstmetode og øvrige trin i vinificeringen er ikke tilgængelige.

Essen & Servieren
Prøv vinen til stegt fjerkræ, svamperetter, charcuteri eller en mildere ret med rødt kød. Servér den let afkølet ved cirka 14–16 °C. En kort iltning i karaffel eller et par minutter i glasset kan dæmpe den indledende flintede reduktion og åbne for frugten.