Knipser, Spätburgunder Kalkmergel 2019

Der Knipser Spätburgunder Kalkmergel 2019 verbindet die elegante Frucht des Spätburgunders mit der würzigen, mineralischen Prägung kalkmergelreicher VDP-Lagen. Die selektive Handlese und der Ausbau in Barriques verleihen ihm Tiefe und feine Röstaromen – ein charaktervoller Pfälzer für Liebhaber burgundisch geprägter Rotweine.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem kräftigen Rubinrot. In der Nase verbinden sich reife Himbeeren und Herzkirschen mit Espresso, Zigarre und feinen Röstnoten; Anklänge von Räucherschinken und dunklen Gewürzen sorgen für zusätzliche Komplexität. Am Gaumen wirkt der Spätburgunder dicht und saftig, mit gut eingebundenen Tanninen und lebendiger Säure. Die kalkige Mineralität prägt den langen, würzigen Nachhall, während die elegante Balance verhindert, dass der Wein schwer wirkt. Seine Struktur verspricht ein gutes Entwicklungspotenzial bei weiterer Flaschenreife.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus einer selektiven Handlese in VDP-Lagen mit Kalkmergelböden, vor allem aus dem Großkarlbacher Burgweg. Der etwa 18-monatige Ausbau in neuen sowie ein- oder zweimal belegten Barriques bringt Würze und eine geschmeidige Textur. Weitere Details zur Vinifikation sind nicht angegeben.

Essen & Servieren
Eine passende Begleitung sind gebratene Ente, Reh oder Lamm sowie Pilzgerichte und kräftig gewürzte Speisen. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Dekanter kann dem Wein helfen, seine Aromen zu öffnen.

Produzent
Das Weingut Knipser hat seinen Sitz in Laumersheim in der Pfalz und zählt zu den renommierten Erzeugern der Region. Als VDP-Weingut steht es für einen konsequenten Qualitätsanspruch und Weine, die Herkunft und Lagencharakter in den Mittelpunkt stellen. Der Kalkmergel-Spätburgunder zeigt diesen Anspruch mit seiner präzisen Frucht und ausgeprägten mineralischen Signatur.