Kollwentz, Steinzeiler Burgenland 2019

Steinzeiler ist das Flaggschiff von Kollwentz: eine kraftvolle, zugleich elegante Cuvée, in der Blaufränkisch den Ton angibt und Zweigelt sowie Cabernet Sauvignon für zusätzliche Tiefe sorgen. Alte Reben auf kalk- und steinreichen Böden prägen den eigenständigen Charakter dieses anspruchsvollen Burgenländers.

Geschmacksprofil
Reife Süßkirschen und dunkle Brombeeren bestimmen das Bouquet, ergänzt von würzigen Holznoten, Nougat und einem Hauch Tabak. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig und bemerkenswert geschliffen: Samtige, fein strukturierte Tannine tragen die nuancierte Frucht, während Noten von Brotkruste, feiner Vanille und dezenter Lakritze für zusätzliche Komplexität sorgen. Der lange, anhaltende Abgang verbindet Frucht und Holz harmonisch. Seine Struktur und Balance sprechen für gutes Reifepotenzial.

Vinifikation
Die Trauben stammen von alten Reben auf kalkhaltigen, steinigen Böden im Burgenland. Die Gärung erfolgt spontan mit den traubeneigenen Hefen; eine mehrwöchige Maischestandzeit verleiht dem Wein Fülle und Charakter, ohne seine natürliche Frische zu überdecken. Anschließend reift die Cuvée rund 30 Monate in kleinen französischen Barriques. Der Ausbau auf der Feinhefe sorgt für zusätzliche Cremigkeit und eine besonders harmonische Einbindung des Holzes.

Essen & Servieren
Eine passende Begleitung zu Rinderfilet, geschmortem Rind, Lamm oder Wild sowie zu kräftigen Hartkäsesorten. Bei etwa 16–18 °C servieren. Junge Flaschen profitieren davon, vor dem Genuss rund eine Stunde zu dekantieren.