Kühling-Gillot, Chardonnay Réserve .Gutswein 2025 White

Der trockene Chardonnay Réserve von Kühling-Gillot zeigt, wie aus den kalkhaltigen Böden Rheinhessens ein kraftvoller und zugleich eleganter Gutswein entsteht. Handgelesene Trauben aus Laubenheim und Oppenheim, spontane Gärung und der Ausbau im Tonneaux verleihen ihm zusätzliche Tiefe und eine feine Würze.

Geschmacksprofil
In der Nase verbinden sich Aprikose, gelber Apfel und Quitte mit einem dezenten Hauch Vanille und feinen Kräuternoten. Am Gaumen wirkt der Chardonnay vollmundig und gehaltvoll; seine cremige Textur und die zarte Würze werden von einer lebhaften Säure ausbalanciert. Angaben zur Farbe und zum konkreten Reifepotenzial liegen nicht vor.

Vinifikation
Die Trauben stammen von rund 20 Jahre alten Reben in Laubenheim und Oppenheim, wo kalkhaltige Böden den Charakter des Weins prägen. Sie werden von Hand gelesen. Die spontane Gärung und der Ausbau im Tonneaux auf der Feinhefe sorgen für eine nuancierte Struktur, seidige Textur und zusätzliche Tiefe.

Essen & Servieren
Besonders gut passt der Chardonnay zu gegrillten Krustentieren und anderem aromatischem Meeresfrüchte-Küchengut oder zu Poulet rôti mit Thymian und Zitrone. Bei etwa 10–12 °C servieren. Ein kurzes Lüften im Glas genügt; längeres Dekantieren ist in der Regel nicht nötig.