La Castellada Collio Bianco della Castellada 2018

Der La Castellada Collio Bianco della Castellada 2018 steht für Eleganz, Authentizität und Handwerkskunst aus der renommierten Region Collio im Friaul. Diese außergewöhnliche Weißwein-Cuvée vereint Pinot Grigio, Chardonnay und Sauvignon Blanc und begeistert mit Fülle, Tiefe und aromatischer Komplexität. Dank traditioneller Produktion und langer Reifung auf dem Barrique bietet dieser Jahrgang ein unvergleichliches Genuss-Erlebnis mit geschichtsträchtiger Signatur.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Collio Bianco in einem leuchtenden Goldgelb mit zart kupferfarbenen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein intensives Bouquet von exotischen Früchten wie Mango und Papaya, das von Noten aromatischer Kräuter, feiner Vanille und dezentem weißen Pfeffer begleitet wird. Am Gaumen beeindruckt die strukturierte, fast cremige Textur – eine direkte Folge der Mazeration auf den Traubenschalen. Die Fruchtigkeit wird von lebendiger Säure und mineralischer Tiefe untermauert. Noten von getrockneten Aprikosen, reifer Birne und ein Hauch Zitruszeste fügen sich mit würzigen Anklängen und feinem Holz zu einem harmonischen Gesamtbild. Das Finale ist lang, aromatisch und elegant, mit leicht nussigen, kräuterwürzigen Noten, die noch lange nachhallen. Aufgrund seiner Struktur und Komplexität hat der Jahrgang ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Wein stammen aus den sonnenverwöhnten Hängen des renommierten Collio-Terroirs – tiefgründige, mineralreiche Böden und optimale Temperaturschwankungen verleihen den Weinen ihre typische Frische und Ausdrucksstärke. Alle Trauben werden von Hand selektiert und äußerst schonend verarbeitet, um das volle Potenzial der Sorten zu bewahren. Nach einer kurzen Mazeration auf den Schalen, um Tiefe und Textur zu gewinnen, wird der Jungwein in kleinen französischen Barriques für 12 Monate ausgebaut. Die sorgfältige Reifung auf der Feinhefe sorgt für Komplexität, samtige Struktur und feine Holzaromen, die den Vielklang der Rebsorten unterstreichen.

Essen & Servieren
La Castellada Collio Bianco passt hervorragend zu raffinierten Fischgerichten, gegrilltem Kalbfleisch, Risotti mit Meeresfrüchten oder auch zu kräftigen vegetarischen Speisen mit mediterranen Kräutern. Er empfiehlt sich gekühlt bei 10–12 °C und kann bei größerer Flaschenreife gerne 30 Minuten vor dem Genuss dekantiert werden, um seine Aromen optimal zu entfalten.

Produzent
La Castellada ist ein familiengeführtes Weingut, dessen Herzblut und Leidenschaft für naturnahe, handwerkliche Weinproduktion seit Generationen legendär ist. Im Collio zählt es zu den Pionieren der Orange-Wein- und Cuvée-Kultur, deren Weine regelmäßig für Authentizität und Tiefe ausgezeichnet werden. Mit Respekt vor der Tradition und Mut zur Innovation hat La Castellada das Ansehen der Region maßgeblich mitgeprägt.