La Castellada Collio Ribolla Gialla 2019

Der La Castellada Collio Ribolla Gialla 2019 repräsentiert das Beste aus dem traditionsreichen Weinbaugebiet Collio in Friaul-Julisch Venetien. Dieser charakterstarke Weißwein wird zu 100 % aus der autochthonen Rebsorte Ribolla Gialla gekeltert und begeistert durch seine einzigartige Verbindung aus Frische, Komplexität und Vielschichtigkeit. Mit seiner raffinierten Herkunftsgeschichte und der detailverliebten Handwerkskunst von La Castellada ist dieser Wein sowohl für Entdecker als auch für Kenner eine Bereicherung.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem intensiven, leuchtenden Goldgelb – ein Hinweis auf die Maischegärung, die Tiefe und Struktur bringt. Die Nase wird sofort von einem feinen, komplexen Bouquet umschmeichelt: Noten von Zitruszesten, reifen gelben Äpfeln und Akazienblüten vereinen sich mit mineralischen Anklängen und einem Hauch getrockneter Kräuter. Am Gaumen offenbart der Ribolla Gialla 2019 sein ganzes Potenzial: Elegant und kraftvoll zugleich, mit präsenter Frische, leichter Gerbstoffstruktur und vielschichtigen Aromen von reifen Steinfrüchten, Mandeln und feinem Honig. Das Finale ist lang anhaltend, salzig und von subtiler Würze geprägt. Seine Struktur und das ausgewogene Säurespiel geben ihm ein exzellentes Reifepotenzial – mindestens 5–8 Jahre zeigt er sich auf dem Höhepunkt.

Vinifikation
Die Weinberge von La Castellada befinden sich in den besten Lagen des Collio, auf steilen, mineralstoffreichen Mergelböden, die optimale Bedingungen für die Ribolla Gialla bieten. Handlese und strikte Selektion der Trauben sind selbstverständlich, um höchste Qualität zu gewährleisten. Nach klassischer Maischegärung werden die Weine im Holzfass spontan vergoren und anschließend mehrere Monate auf der Feinhefe ausgebaut. Dieser minimalinvasive Ansatz sorgt für eine natürliche Ausdruckskraft und große Vielschichtigkeit im Wein.

Essen & Servieren
Der La Castellada Ribolla Gialla 2019 ist ein perfekter Begleiter zu feinen Speisen wie gegrilltem Fisch, Krustentieren, Gemüserisotto oder Tagliatelle mit Trüffeln. Auch zu asiatischen Gerichten mit Ingwer oder Zitronengras entfaltet er seine aromatische Stärke. Die Serviertemperatur sollte bei 10–12 °C liegen. Wir empfehlen, den Wein 30 Minuten vor dem Genuss zu dekantieren, um sein volles Aromenspektrum zu erleben.

Produzent
La Castellada ist eine kleine, renommierte Familienkellerei, die seit den 1980er Jahren im Collio mit großer Hingabe autochthone Rebsorten pflegt. Mit ihrer kompromisslosen Qualitätsphilosophie und der Rückbesinnung auf traditionelle Methoden – wie die Maischegärung bei Weißweinen – hat die Familie Bensa maßgeblich zur Renaissance der Weinkultur der Region beigetragen. La Castellada gilt heute als fester Bestandteil der Elite des italienischen Natural Wine.