La Fabriseria Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG

Ein Amarone, der zeigt, warum die Classico-Zone der Valpolicella eine eigene Welt ist: La Fabriseria ist die Einzellage von Tedeschi, die das Weingut seit Jahrzehnten als Herzstück seiner Riserva-Linie vinifiziert. Corvina-Trauben aus dieser Parzelle werden nach der Appassimento-Methode getrocknet, bevor sie zu einem der dichten, lagerfähigen Amaroni der Region werden.

Im Glas zeigt sich tiefes Rubinrot. In der Nase getrocknete Schwarzkirsche, Feige, ein Hauch Tabak und dunkle Schokolade — die typische Tiefe eines gereiften Riserva. Am Gaumen voller Körper, samtige Tannine, eine balsamische Note im Abgang, der lang und warm ausklingt. Kein Wein für Ungeduld: Ein offener Dekanter von mindestens zwei Stunden ist Pflicht.

Trinktemperatur 17–18 °C Passt zu geschmortem Rindfleisch, Wildragù auf Pappardelle oder reifem Parmigiano Reggiano — klassische Kombinationen, die hier wirklich funktionieren.