La Pruina, Non T’aspetti Negroamaro Bianco 2025 White

Der La Pruina, Non T’aspetti Negroamaro Bianco 2025 ist ein ungewöhnlicher und charmanter Blanc de Noir aus Apulien, der zeigt, wie viel Finesse in der Rebsorte Negroamaro steckt. Trotz der dunklen Traube entsteht ein helles, elegantes Weißweinprofil mit eigenständigem Charakter, mediterraner Frische und viel Trinkfreude. Ein moderner Wein mit Wurzeln in der Tradition von Salento.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem goldenen Farbton, der seine Reife und Struktur bereits andeutet. In der Nase entfaltet sich ein intensives Bouquet mit würzigen und floralen Noten, begleitet von feinen Anklängen an Zitrusfrüchte und reife Frucht. Am Gaumen wirkt er frisch, mineralisch und zugleich saftig, mit einem vollen, runden Mittelbau und einem angenehm animierenden, fruchtigen Nachhall. Die kurze Reife auf der Feinhefe verleiht ihm zusätzliche Textur und Tiefe. Dank seiner lebendigen Säure und der klaren Struktur besitzt er auch ein schönes Entwicklungspotenzial über die nächsten Jahre.

Vinifikation
Die Negroamaro-Trauben stammen aus Salento in Puglia und wachsen auf eisenhaltigen Kalk- und Schieferböden, die dem Wein seine markante Mineralität verleihen. Die Reben werden vielfach von Hand und oft ökologisch bewirtschaftet; viele Stöcke stehen als traditionelle Bushvines, ideal für das heiße, trockene Klima Süditaliens. Nach der schonenden Pressung und der Trennung der Beerenschalen erfolgt die statische Klärung sowie die Gärung bei niedrigen 11 °C, um Frische und aromatische Präzision zu bewahren. Anschließend reift der Wein 2 bis 3 Monate auf der Feinhefe.

Essen & Servieren
Dieser Wein passt hervorragend zu Antipasti, Fischsuppen, frischen Käsesorten und leichten Pastagerichten. Auch zu mediterranen Vorspeisen, gegrilltem Fisch oder Meeresfrüchten ist er eine sehr schöne Wahl. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei etwa 8 bis 10 °C; eine Belüftung oder Dekantierung ist in der Regel nicht nötig.

Produzent
La Pruina entstand Anfang der 1980er-Jahre, als Pietro d'Apolito gemeinsam mit seiner Familie in Salento mit dem Anbau von Oliven und Reben begann. Aus dem Verkauf der Früchte entwickelte sich 2012 schließlich die eigene Weinlinie La Pruina, die heute für authentische Weine aus Puglia mit viel Finesse und hoher Trinkigkeit steht. Das Weingut arbeitet mit großen Teilen seiner Rebflächen handwerklich und oft biologisch und hat sich inzwischen weit über die Region hinaus etabliert – mit Präsenz in mehr als 20 Ländern und regelmäßigen Auszeichnungen für seine Weine.