La Pruina, Salice Salento 2023

La Pruina Salice Salento 2023 ist ein charaktervoller Rotwein aus Apulien, der die regionale Tradition mit viel Trinkfreude und Eleganz verbindet. Der Blend aus Malvasia Nera und Negroamaro stammt aus den Provinzen Lecce und Brindisi und zeigt genau jene Mischung aus Authentizität, Finesse und Zugänglichkeit, für die La Pruina bekannt ist.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase zeigen sich reife rote Früchte, Hagebutte und feine würzige Noten, die an Keksgewürz und dezente Röstaromen erinnern. Am Gaumen wirkt er rund, harmonisch und erstaunlich leichtfüßig, mit schöner Struktur und einer eleganten Frucht, die von der kurzen Holzausbauzeit zusätzlich an Tiefe gewinnt. La Pruina setzt bei diesem Wein auf Balance statt Überladenheit: Die Frucht bleibt klar und saftig, die Würze sorgt für Kontur, und der Abgang wirkt angenehm geschmeidig. Dank der guten Struktur besitzt der Wein durchaus Potenzial, sich noch etwas weiter zu entwickeln, auch wenn er schon jetzt sehr zugänglich ist.

Vinifikation
Die Trauben für den Salice Salento 2023 stammen aus den Weinbergen in und um Salento, wo die Reben auf eisenhaltigen Schieferböden wachsen. Viele Anlagen sind als freie Buschreben erzogen und werden manuell sowie weitgehend biologisch bewirtschaftet; einige der ältesten Rebstöcke sind fast 50 Jahre alt. Nach der Lese reift der Wein rund sechs Monate im Holz, was ihm zusätzliche Struktur und Komplexität verleiht, ohne seine regionale Frische zu überdecken.

Essen & Servieren
Der Wein passt hervorragend zu mediterranen Gerichten, etwa Pasta mit Ragù, gegrilltem Fleisch, würzigen Wurstwaren oder gereiftem Käse. Auch zu Auberginen, Ofengerichten und Pizza mit kräftigem Belag macht er eine sehr gute Figur. Am besten serviert man ihn leicht gekühlt bei etwa 16–18 °C; Dekantieren ist nicht zwingend nötig, kann dem Wein bei jüngeren Flaschen aber etwas mehr Offenheit geben.

Produzent
La Pruina wurde in den frühen 1980er-Jahren von Pietro d’Apolito gegründet, der zunächst Olivenhaine und Reben anlegte und seine Ernte lange an andere Produzenten verkaufte. Seit 2012 keltert die Familie unter dem eigenen Label ihre Weine, und die Marke hat sich seither stark entwickelt. Heute ist La Pruina international präsent und wird regelmäßig für die gelungene Verbindung aus apulischer Authentizität, Eleganz und hoher Trinkfreude ausgezeichnet.