La Scolca Soldati Metodo Classico Brut

Der La Scolca Soldati Metodo Classico Brut ist ein eleganter Schaumwein aus dem Piemont, der durch seine exklusiven Cortese-Trauben und die traditionelle Flaschengärung überzeugt. Mit mehr als zwei Jahren Reife auf der Hefe setzt dieser Brut neue Maßstäbe für italienische Spitzensekte und hebt sich deutlich von herkömmlichen Proseccos ab. Historisch knüpft La Scolca damit an die lange Tradition erstklassiger Schaumweine aus Norditalien an.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich dieser Metodo Classico in einem hellen, glänzenden Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase offenbart sich eine vielschichtige Aromatik: Feine Anklänge von geröstetem Brot und Hefe treffen auf zarte Noten von Honig, Mandeln und eine feine mineralische Frische. Am Gaumen ist der Soldati Brut lebendig und elegant – die Frische der Cortese-Traube verbindet sich harmonisch mit einem sanft-cremigen Mousseux und Noten von weißen Blüten, Limetten und dezenten Gewürzen. Der lange, animierende Abgang trägt einen Hauch von reifer Birne und Fruchtnuancen, begleitet von einer subtilen Würze. Diese Cuvée besitzt ein bemerkenswertes Alterungspotenzial und gewinnt über die Jahre noch an Komplexität.

Vinifikation
Die Cortese-Trauben stammen aus den besten Parzellen der Gavi-Region im Piemont, deren kalkhaltige Böden und optimales Mikroklima für eine präzise, mineralische Stilistik sorgen. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand und garantiert so höchste Selektion und Qualität im Lesegut. Nach der sanften Pressung wird der Grundwein langsam auf der Feinhefe vergoren, bevor der eigentliche Schaumweinausbau nach der traditionellen Flaschengärung erfolgt. Über 24 Monate reift der Wein anschließend auf der Hefe, um seine charakteristische Tiefe und Komplexität zu entwickeln.

Essen & Servieren
Der La Scolca Soldati Metodo Classico Brut ist ein vielseitiger Begleiter zu raffinierten Vorspeisen, edlen Fischgerichten und feinen Antipasti. Besonders gut harmoniert er mit Meeresfrüchten, leichten Sushi-Variationen oder mildem Ziegenkäse. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 7–9°C. Eine leichte Belüftung im Glas oder das kurze Dekantieren unterstützt die Entfaltung seines vollen Aromenspektrums.

Produzent
Das Weingut La Scolca gehört zu den renommiertesten Erzeugern des Piemont und ist seit Generationen in Familienbesitz. Besonders bekannt ist das Haus für seine Pionierleistungen im Bereich des Gavi und für seine herausragenden Schaumweine. Mit moderner Kellertechnik und althergebrachten Methoden setzt La Scolca immer wieder Qualitätsmaßstäbe, was ihnen zahlreiche internationale Auszeichnungen eingebracht hat.