Leclerc Briant, Abyss 2017

Leclerc Briant Abyss 2017 ist eine außergewöhnliche Champagne, die zwölf Monate in rund 60 Metern Tiefe im Atlantik reifte. Die besondere Unterwasserlagerung verleiht dieser Cuvée aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier eine faszinierende Herkunftsgeschichte und macht sie zu einem ebenso seltenen wie stilvollen Genusserlebnis – präsentiert in einer eleganten Holzkiste.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich die Champagne in einem leuchtenden Goldton mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase verbinden sich reife Fruchtaromen mit subtilen maritimen und mineralischen Anklängen. Am Gaumen wirkt der Abyss 2017 frisch und präzise, mit cremiger Mousse, lebendiger Zitrussäure und einer harmonischen, mineralischen Länge. Die Reife unter Wasser hat den Charakter der Cuvée auf besondere Weise bewahrt und weiterentwickelt; sie kann unmittelbar genossen werden und besitzt zugleich weiteres Reifepotenzial.

Vinifikation
Für die Cuvée wurden Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier aus dem Jahrgang 2017 miteinander verbunden. Nach der klassischen Herstellung und Reifung in der Flasche wurde der Champagner im Jahr 2021 in Zusammenarbeit mit den Unterwasserexperten von Amphoris in etwa 60 Metern Tiefe versenkt. Nach zwölf Monaten unter Wasser wurde er im August 2022 geborgen. Die maritime Umgebung und der gleichmäßige Druck während der Lagerung prägen die außergewöhnliche Persönlichkeit dieses Champagners.

Essen & Servieren
Abyss 2017 passt hervorragend zu atlantischen Austern, rohem Lachs und gegrilltem Petersfisch wie John Dory. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Eine Dekantierung ist bei Champagner nicht erforderlich; öffnen Sie die Flasche behutsam und geben Sie ihr nach dem Einschenken kurz Zeit, damit sich die feinen Aromen entfalten können.

Produzent
Leclerc Briant zählt zu den traditionsreichen Häusern der Champagne und ist für charaktervolle, terroirgeprägte Champagner mit eigenständigem Stil bekannt. Das Haus verbindet handwerkliche Sorgfalt mit einem ausgeprägten Innovationsgeist, der in der Unterwasser-Cuvée Abyss besonders eindrucksvoll zum Ausdruck kommt. Die Zusammenarbeit mit Amphoris macht den Jahrgang 2017 zu einem bemerkenswerten Beispiel für die experimentierfreudige und zugleich qualitätsorientierte Ausrichtung des Hauses.