Les Pieds sur Terre – Valentin Morel Poulsard en Bois d'Arnaux 2023

Der Les Pieds sur Terre „Poulsard en Bois d’Arnaux“ 2023 stammt aus dem Jura und wird aus der regionaltypischen Rebsorte Poulsard gekeltert. Die autochthone Sorte ist für ihre hellrote Farbe, feine Würze und elegante, oft ungewöhnlich leichte Stilistik bekannt – ein charaktervoller Rotwein für alle, die die eigenständige Seite des Jura entdecken möchten.

Geschmacksprofil
Poulsard präsentiert sich typischerweise in einem zarten Rubin- bis Kirschrot und kann im Glas fast transparent wirken. In der Nase zeigen sich häufig rote Beeren, Sauerkirsche, getrocknete Kräuter und eine feine erdige Würze. Am Gaumen wirkt der Wein leichtfüßig und frisch, mit lebendiger Säure, feinkörnigen Tanninen und einem würzigen, mineralisch anmutenden Nachhall. Die genaue Ausprägung von Jahrgang und Ausbau kann je nach Flasche variieren; Poulsard wird in der Regel eher jung und frisch genossen.

Essen & Servieren
Am besten leicht gekühlt bei etwa 12–14 °C servieren. Der Poulsard passt hervorragend zu Geflügel, luftgetrocknetem Schinken, pâté, Pilzgerichten und regionalen Jura-Spezialitäten wie Comté. Auch zu leicht gewürzten vegetarischen Gerichten ist er eine überzeugende Wahl. Ein Dekantieren ist meist nicht erforderlich; bei einer naturbelassenen oder leicht reduktiven Stilistik kann kurzes Belüften im Glas jedoch hilfreich sein.