Louis Jadot Chassange-Montrachet 2023

Louis Jadot Chassagne-Montrachet 2023 ist ein klassischer Weißburgunder aus einer der renommiertesten Gemeinden der Côte de Beaune. Er verbindet präzise Mineralität mit cremiger Tiefe – ein Burgunder für Kenner, die Spannung und Substanz im Glas suchen. Als Teil der legendären „côte des grands blancs“ steht Chassagne-Montrachet für die große Weißwein-Tradition Burgunds.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2023er ein helles Strohgelb mit zart goldenen Reflexen, klar und brillant. Die Nase öffnet sich mit reifer Zitrusfrucht, weißem Pfirsich und Birne, untermalt von floralen Noten (Akazie, Weißblüte) und einer feinen, kalkigen Mineralität. Dezente Anklänge von frisch getoasteter Eiche, Haselnuss und einem Hauch Vanille fügen Eleganz hinzu, ohne zu dominieren. Am Gaumen wirkt der Wein dicht und zugleich straff – die berühmte Verbindung aus der Finesse Puligny-Montrachets und der Schmelz-Textur von Meursault. Saftige gelbe Frucht trifft auf salzige, kühne Steinmineralik; die Holznuancen sind präzise integriert und bringen Struktur. Die Säure ist klar und lebendig, verleiht dem Mittelgaumen Zug und trägt die Aromen bis in den langen, kreidigen Nachhall. Der Abgang ist trocken, anhaltend und von einer noblen, leicht rauchigen Mineralität geprägt. Mit Luft kommt eine diskrete, exotische Würze zum Vorschein (Grapefruitzeste, Mandarine, Ingwer-Nuancen). Der 2023er ist bereits zugänglich, besitzt jedoch ein beachtliches Reifepotenzial: 6–10 Jahre, je nach Lagerung, mit weiterer Verfeinerung von Nuss- und Brioche-Noten.

Vinifikation
Chassagne-Montrachet liegt südlich von Beaune auf kalkreichen, steinigen Böden mit Ton- und Mergelanteilen sowie Ost- bis Südost-Exposition – ideale Voraussetzungen für Chardonnay mit Spannung und Tiefe. Die kargen Oberböden und das kühle, windoffene Mikroklima fördern Frische und die markante, „rustikale“ Mineralität, für die die Appellation berühmt ist. Die Trauben werden in der Regel von Hand gelesen und streng selektioniert. Die Gärung erfolgt in den Kellern von Louis Jadot in Beaune in großen Eichenholzbehältern. Anschließend reift der Wein 18 Monate in Barriques, von denen etwa ein Drittel neu ist. Die behutsame Holzeinbindung sorgt für Struktur und Komplexität, ohne die sortentypische Klarheit zu überdecken; der biologische Säureabbau wird in der Regel zugelassen, um Balance und Textur zu verfeinern.

Essen & Servieren
Hervorragend zu edlen Fischgerichten mit Butter oder Beurre Blanc, zu Hummer und Schalentieren sowie zu hellem Geflügel – besonders mit cremigen Saucen oder Morkeln. Servieren bei 11–13 °C; 1,5–2 Stunden karaffieren, damit sich die Aromen öffnen und die Textur harmonisch entfaltet.

Produzent
Maison Louis Jadot zählt zu den prägenden Häusern Burgunds: Seit dem 19. Jahrhundert steht das Traditionshaus für verlässliche Herkunftstreue und hohen Qualitätsanspruch. Mit rund 150 Hektar eigenen Weinbergen (davon ca. 70 ha in der Côte d’Or) vereint Jadot die Rolle des Domänenbesitzers und der sorgfältigen Selektion aus besten Lagen. Das Haus hat maßgeblich dazu beigetragen, die unterschiedlichen Terroirs der Côte d’Or stilistisch klar herauszuarbeiten, und genießt in der Region einen Ruf als Referenz für klassisch interpretierte, langlebige Burgunder.