LVMH 300, LVMH HOSPITALITY Bordeaux 2015

Der Jahrgang 2015 von LVMH Hospitality Bordeaux steht für die charaktervolle Stilistik des Médoc und insbesondere für die kraftvolle, strukturierte Art von Saint-Estèphe. Die limitierte LVMH-300-Initiative entstand 2020 zur Unterstützung von Restaurantmitarbeitern und vereint herausragende Weine aus dem Portfolio der LVMH-Gruppe – darunter Château Cheval Blanc, Château d’Yquem und Domaine des Lambrays; die Ausgabe 2021 wurde um Colgin IX Estate aus Napa Valley ergänzt.

Geschmacksprofil
Saint-Estèphe-Weine zeigen typischerweise eine tiefe, intensive Farbe und ein ausdrucksstarkes Bouquet mit dunklen Beeren, Cassis, Pflaumen, würzigen Nuancen sowie Anklängen von Tabak, Zedernholz und Erde. Am Gaumen präsentieren sie sich kraftvoll und konzentriert, mit markanten Tanninen, gutem Rückgrat und einer charakteristischen, pikanten Würze. Der Jahrgang 2015 bringt dabei reife Frucht und eine ausgewogene Fülle mit. In der Jugend kann die Struktur noch fest und leicht rustikal wirken; mit weiterer Flaschenreife entwickeln sich die Tannine zu größerer Geschmeidigkeit und Komplexität. Bei entsprechender Lagerung besitzt ein Wein dieser Stilistik ein gutes Reifepotenzial über viele Jahre.

Vinifikation
Saint-Estèphe liegt im Médoc am Ästuar der Gironde und profitiert vom ausgleichenden Einfluss des Atlantiks. Im Vergleich zu den weiter südlich gelegenen Appellationen ist der Boden stärker von Lehm geprägt und weist weniger Kiesauflagen auf – ideale Voraussetzungen für Weine mit Tiefe, Kraft und ausgeprägter Tanninstruktur. In der Appellation dominieren Cabernet Sauvignon und Merlot, ergänzt durch Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec und Carmenère. Konkrete Angaben zu den verwendeten Parzellen, dem Erntezeitpunkt sowie zur Vinifikation und Reifung dieses Weins liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Der kraftvolle Stil passt hervorragend zu Rinderfilet, geschmortem Rind, Lammkarree, Wildgerichten und gereiftem Hartkäse. Bei jüngeren Jahrgängen empfiehlt sich eine Serviertemperatur von etwa 16–18 °C; vorsichtiges Dekantieren für 1–2 Stunden kann die Tannine abrunden und die Aromen öffnen. Bei älteren Flaschen sollte behutsam dekantiert werden, um das Depot zu entfernen und die entwickelte Aromatik zu bewahren.

Produzent
LVMH 300 beziehungsweise LVMH Hospitality ist eine limitierte Sammlerinitiative des Luxusgüterkonzerns Moët Hennessy Louis Vuitton. Im April 2020 wurden 300 exklusive Sets lanciert, um während der Pandemie Restaurantmitarbeiter zu unterstützen. Die Zusammenstellung vereint einige der renommiertesten Namen der internationalen Weinwelt, darunter Château Cheval Blanc, Château d’Yquem, Domaine des Lambrays und – in der folgenden Ausgabe – Colgin IX Estate. Die genaue Zuordnung des vorliegenden Bordeaux-Weins zu einem einzelnen Château ist in den verfügbaren Produktangaben nicht näher ausgewiesen.