Maastricht, Pinotage 2023

Der Maastricht Pinotage 2023 stammt aus Durbanville in Südafrika und verbindet saftige rote Frucht mit einer feinen Note gerösteter Eiche. Handverlesene Trauben, der Ausbau in französischen und amerikanischen Eichenfässern sowie die elegante Tanninstruktur prägen seinen ausgewogenen Stil.

Geschmacksprofil
In der Nase zeigen sich ausdrucksvolle Aromen roter Früchte und ein Hauch schwarzer Kirsche, begleitet von gerösteter Eiche. Am Gaumen ist der Wein seidig und rund, mit saftiger Fülle und eleganten Tanninen. Angaben zur Farbe und zum Lagerpotenzial liegen nicht vor.

Vinifikation
Die Trauben werden von Hand gelesen, entrappt und teilweise in Edelstahltanks, teilweise in traditionellen offenen Gärbehältern vergoren. Auf eine dreitägige Kaltmazeration folgen tägliche Remontagen; in den offenen Behältern wird der Tresterhut zusätzlich regelmäßig untergestoßen. Die Gärung dauert sechs Tage bei höchstens 27 °C. Ein Teil des Weins durchläuft die malolaktische Gärung im Fass, der übrige Anteil im Tank. Anschließend reift der Wein zwölf Monate in Eichenfässern, davon 60 % aus französischer und 40 % aus amerikanischer Eiche; 40 % der Fässer sind neu.

Essen & Servieren
Passt gut zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch, würziger Bratwurst und herzhaften Pilzgerichten. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren. Eine kurze Belüftung von rund 30 Minuten kann die Aromen öffnen.