Madame Veuve Point, Pommard 2015

Madame Veuve Points Pommard 2015 er en karakterfuld Pinot Noir fra Côte de Beaune – en fremragende årgang i Bourgogne. Pommard er kendt for sine kraftfulde, strukturerede rødvine med markante tanniner, og denne vin kombinerer områdets klassiske fasthed med en elegant, lang eftersmag.

Geschmacksprofil
Vinen har en dyb rubinlilla farve. I næsen udfolder den nuancer af brombær, blåbær, kirsebær og ribs, understøttet af mørk chokolade, peber og kakao. På paletten er den fyldig og rig med en koncentreret frugt, tydelig struktur og velintegrerede tanniner. Den vedvarende afslutning giver vinen et raffineret og harmonisk udtryk. Årgangen 2015 har både intensitet og balance og kan nydes nu med lidt iltning. Den har samtidig et godt lagringspotentiale for vinelskere, der ønsker at følge udviklingen af frugten, krydderierne og de mere komplekse, modne nuancer.

Vinifikation
Vinen fremstilles udelukkende på Pinot Noir fra Pommard i Côte de Beaune, hvor kalk- og lerholdige jorde bidrager til vinens struktur og mineralske fasthed. Druerne høstes manuelt for at sikre omhyggelig selektion i marken. Efter vinifikationen modnes vinen i mere end 12 måneder på egetræsfade, hvoraf cirka en tredjedel er nye, hvilket tilfører diskrete noter af chokolade, kakao og krydderi uden at overdøve den karakteristiske Bourgogne-frugt.

Essen & Servieren
Servér vinen ved 16-18 °C til oksemørbrad, lam, grillede grøntsager eller modne oste som Comté. En kort dekantering på cirka 30-60 minutter anbefales, særligt hvis vinen nydes ung, da det hjælper med at åbne aromaerne og blødgøre tanninerne.