Maibachfarm Spätburgunder Dernauer ØKO

Der Maibachfarm Spätburgunder Dernauer ØKO aus dem Jahrgang 2018 verbindet die Eleganz der Pinot-Noir-Traube mit dem charaktervollen Terroir der Ahr. Als ökologisch erzeugter Rotwein steht er für eine authentische, fein strukturierte Interpretation des deutschen Spätburgunders.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot mit zunehmender ziegelroter Tiefe. In der Nase verbinden sich typische Pinot-Noir-Aromen von roten Beeren, Kirsche und Pflaume mit würzigen Nuancen und einer dezenten erdigen Reife, wie sie bei einem gereiften Jahrgang zu erwarten ist. Am Gaumen wirkt der Spätburgunder ausgewogen und elegant, mit feinkörnigem Tannin, lebendiger Säure und einem anhaltenden, fruchtig-würzigen Nachhall. Der Jahrgang 2018 dürfte bereits eine schöne Trinkreife erreicht haben; bei guter Lagerung kann er sich kurzfristig weiter harmonisieren.

Vinifikation
Die Weinberge rund um Dernau liegen im von Schiefer geprägten Ahrtal, dessen steile Lagen besonders für charaktervolle und elegante Spätburgunder bekannt sind. Der Wein wurde aus der Pinot-Noir-Traube gewonnen und nach ökologischen Grundsätzen erzeugt. Zu den genauen Methoden der Handlese, Vinifikation und Reifung liegen keine näheren Angaben vor.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu gebratenem oder geschmortem Geflügel, Kalbsgerichten, Reh und anderen milden Wildspezialitäten. Auch Pilzgerichte, Linsen oder gereifter Hartkäse passen hervorragend zu seiner Frucht und Würze. Am besten bei etwa 14–16 °C servieren. Ein vorsichtiges Dekantieren kann die Aromen öffnen; bei bereits gereiftem Wein sollte er jedoch behutsam behandelt und zeitnah getrunken werden.

Produzent
Die Maibachfarm ist ein Weinerzeuger aus dem Ahrtal und steht mit diesem Spätburgunder für die regionale Bedeutung der Pinot-Noir-Kultur. Der Wein stammt aus der Lage beziehungsweise dem Ortsbereich Dernau und wird ökologisch erzeugt. Weitere Angaben zur Geschichte des Betriebs, zu Auszeichnungen oder zu besonderen Kellertechniken liegen nicht vor.