Marco De Bartoli Pietra Nera 2025

Der Pietra Nera 2025 von Marco De Bartoli ist ein trockener Weißwein aus Zibibbo, der die besondere Herkunft der vulkanischen Insel Pantelleria eindrucksvoll widerspiegelt. Als erster trockener Zibibbo von Pantelleria wurde der Wein bereits 1989 geschaffen und verbindet intensive Aromatik mit salziger Mineralität, Frische und eleganter Struktur.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Pietra Nera klar und hell. In der Nase entfaltet er die charakteristische, ausdrucksstarke Aromatik des Zibibbo: florale Noten, Zitrusfrüchte und feine mediterrane Anklänge treffen auf eine markante mineralische und salzige Note. Am Gaumen wirkt der Wein präzise, lebendig und trocken. Eine frische Säure verleiht ihm Spannung, während die strukturierte Textur und die subtile Komplexität für Tiefe sorgen. Der Abgang ist klar, mineralisch und angenehm salzig. Der Pietra Nera kann jung genossen werden und besitzt zugleich genügend Struktur, um sich über einige Jahre harmonisch weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Die Zibibbo-Reben wachsen in den Distrikten Cufurà und Ghirlanda auf steilen, terrassierten Hängen mit vulkanischen Böden. Sie werden nach der traditionellen Methode des Alberello Pantesco erzogen – einer UNESCO-anerkannten Form der Kulturlandschaft, die auf intensive Handarbeit und heroischen Weinbau angewiesen ist. Die Trauben werden Anfang September von Hand gelesen und sorgfältig selektiert. Nach dem Abbeeren und einer 24-stündigen Kaltmazeration werden sie schonend gepresst; nur der klare Most vergärt spontan mit natürlichen Hefen in Edelstahltanks. Die rund sechsmonatige Reife in Stahltanks und kleinen Fässern verleiht dem Wein zusätzliche strukturelle Komplexität, ohne seine Frische und trockene Präzision zu überdecken.

Essen & Servieren
Der Pietra Nera passt hervorragend zu rohen Meeresfrüchten, Austern, Krustentieren und gegrilltem Fisch. Seine salzige Mineralität harmoniert ebenso gut mit mediterranen Gerichten, Sushi und würzig gewürzten Speisen. Am besten bei etwa 10–12 °C servieren. Eine Dekantierung ist in der Regel nicht erforderlich; kurz vor dem Genuss geöffnet oder in ein größeres Glas eingeschenkt, kann der Wein seine aromatische Vielschichtigkeit jedoch besonders schön entfalten.

Produzent
Marco De Bartoli zählt zu den prägenden Namen des sizilianischen Weinbaus und steht für charaktervolle Weine mit ausgeprägtem Herkunftsbezug. Mit dem Pietra Nera bewies das Weingut bereits 1989 das außergewöhnliche Potenzial von Zibibbo als trockener Weißwein aus Pantelleria. Die Arbeit in den steilen Vulkanterrassen von Cufurà und Ghirlanda sowie die Pflege der traditionellen Alberello-Pantesco-Erziehung unterstreichen die enge Verbindung des Hauses zur Insel und zu ihrer einzigartigen Weinbaukultur.