Maria & Sepp Muster Graf Morillon Bio 2021 white

Der Maria & Sepp Muster Graf Morillon Bio 2021 ist ein exquisiter Chardonnay, der aus den ältesten Rebparzellen des Weinguts in der Steiermark, Österreich, gewonnen wird. Dieser außergewöhnliche Wein verdankt seinen Namen ‚Graf‘ dem historischen Ursprung des weit über Jahrhunderte bestehenden Weinguts der Familie Muster. Der Wein bringt einen konzentrierten und geringen Ertrag, was seinen exzeptionell hochwertigen Charakter unterstreicht.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Graf Morillon in einem hellen Goldton mit schimmernden Reflexen, die seine Güte verraten. Das Bukett ist frisch und lebendig, geprägt von Aromen reifer Zitrusfrüchte, unterstützt von floralen Anklängen und einer subtilen mineralischen Note, die seine karge Herkunft widerspiegeln. Am Gaumen entfaltet sich der Wein mit einer samtigen Textur und einem harmonischen Zusammenspiel von saftiger Frucht, feiner Säure und gut integrierten Holznoten. Der langanhaltende Abgang überrascht mit einer eleganten Kräuternote und einer sanften Würze, die Lust auf den nächsten Schluck machen. Dank seiner Balance und Struktur weist dieser Wein ein gutes Alterungspotential auf und kann in den kommenden Jahren noch mehr Komplexität entwickeln.

Vinifikation
Das einzigartige Terroir der Steiermark mit seinen kargen Böden und dem speziellen Mikroklima bietet hervorragende Bedingungen für den Anbau der Chardonnay-Trauben, die hier Morillon genannt werden. Die selektive Handlese sichert die Qualität der Trauben, die anschließend schonend gerebelt und gepresst werden. Der spontane Gärprozess im Holzfass ohne Filtration oder Zusatzstoffe bewahrt die Reinheit der Aromenvielfalt. Zwei Jahre reifte der Wein in großen Holzfässern, wo er seine Komplexität und Struktur entwickelte, bevor er ohne Schwefelzusatz abgefüllt wurde.

Essen & Servieren
Der Graf Morillon harmoniert perfekt mit gehobener Küche wie Fischgerichten, insbesondere Lachs oder Meeresfrüchten, und Risotto mit Pilzen. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 12 bis 14°C, und eine Dekantierung kann seine Aromenpracht weiter entfalten und ihm mehr Luft geben, um sein volles Potenzial zu zeigen.

Produzent
Weingut Maria und Sepp Muster ist ein Vorzeigebetrieb in der Steiermark, bekannt für biodynamischen Anbau und individuelle Weinkreationen, die die Seele des Terroirs einfangen. Ihre hingebungsvolle Arbeit und der Respekt vor traditioneller Weinherstellung haben ihnen Anerkennung weit über die Region hinaus eingebracht. Besondere Auszeichnungen und die Treue zu natürlichen Weinherstellungsmethoden heben das Weingut in der Qualitätsweinproduktion hervor.