Marie-Courtin Concordance Extra Brut

Marie-Courtin Concordance Extra Brut ist ein charakterstarker biodynamischer Champagner aus dem südlichen Teil der Champagne, der Côte des Bar. Er wird ausschließlich aus Pinot Noir von alten Reben gewonnen und zeigt bereits im Ansatz, wofür die Weine von Dominique Moreau stehen: präzise, geradlinig und mit klarer mineralischer Prägung. Durch den Verzicht auf Dosage und Schwefelzusatz wirkt er besonders pur und unverfälscht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Champagne mit feiner, lebendiger Perlage und einem klaren, straffen Auftritt. In der Nase entfalten sich Noten von kandierter Ananas, Aprikosenkern und einem Hauch Vanille-Apfelkompott, begleitet von floralen Nuancen und einer kühlen, kalkigen Frische. Am Gaumen wirkt der Concordance Extra Brut trocken, präzise und zugleich erstaunlich geschmeidig. Safran, Mirabelle, gelber Pfirsich, Kirsche, Zitronenblüte und kandierte Zitronenschale sorgen für viel Tiefe und aromatische Spannung, während die mineralische Struktur und die seidige Textur den Wein elegant ausbalancieren. Dank seiner straffen Säure und der reduzierten, puristischen Machart besitzt er ein gutes Reifepotenzial.

Vinifikation
Die Pinot-Noir-Trauben stammen aus etwa 50 Jahre alten Reben in Polisot, einer der spannendsten Lagen der Côte des Bar, wo kalkhaltige Böden dem Wein seine markante Mineralität verleihen. Die biodynamische Bewirtschaftung unterstreicht den natürlichen Ausdruck des Terroirs, und die Lese erfolgt mit großer Sorgfalt, um nur optimal reife Trauben zu verarbeiten. Vinifiziert wird ohne Schwefelzusatz und ohne Dosage, wodurch ein besonders trockener, klarer und authentischer Champagner entsteht.

Essen & Servieren
Dieser Champagner passt hervorragend zu feinen Fischgerichten, Austern, Jakobsmuscheln, hellem Geflügel, aber auch zu gereiftem Comté oder milden Ziegenkäsesorten. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei 8–10 °C. Eine Dekantierung ist in der Regel nicht notwendig, kann bei jüngeren Flaschen jedoch helfen, die aromatische Tiefe noch etwas weiter zu öffnen.

Produzent
Marie-Courtin ist das Herzensprojekt von Dominique Moreau, die in Polisot im Süden der Champagne arbeitet und zu den prägenden biodynamischen Stimmen der Region zählt. Ihr Fokus liegt auf kleinsten Parzellen, konsequenter Handarbeit und einer sehr puristischen Stilistik, die den Charakter des Pinot Noir besonders deutlich hervorhebt. Mit ihren klaren, terroirgeprägten Champagnern hat sie sich einen festen Platz unter den angesehensten unabhängigen Produzenten der Côte des Bar erarbeitet.