Mas de Daumas Gassac, Rouge 2015

Mas de Daumas Gassac Rouge 2015 zählt zu den renommiertesten Rotweinen des Languedoc und verbindet südfranzösische Fülle mit der Finesse großer Bordeaux-Cuvées. Die Assemblage mit hohem Cabernet-Sauvignon-Anteil profitiert vom kühlen Mikroklima des Gassac-Tals – eine Besonderheit, die dem Wein seine bemerkenswerte Frische und Präzision verleiht.

Geschmacksprofil
Im Duft zeigen sich konzentrierte Aromen von schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren, ergänzt durch Röstnoten, Kakao und einen Hauch Kaffee. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und reich strukturiert; polierte, samtige Tannine und eine lebendige Frische halten seine intensive Frucht elegant in Balance. Mit weiterer Reife können würzige Nuancen und ein feiner Lederakzent hinzukommen. Der Jahrgang besitzt ein beachtliches Reifepotenzial und dürfte sich über viele Jahre weiterentwickeln. Die genaue optimale Trinkreife lässt sich ohne weitere Angaben nicht präzisieren.

Vinifikation
Das kühle Mikroklima des Gassac-Tals prägt den Stil und bewahrt trotz der südlichen Herkunft die Frische der Cuvée. Die Assemblage enthält einen hohen Anteil Cabernet Sauvignon; Angaben zu den weiteren Rebsorten und zur Lese liegen nicht vor. Eine schonende Extraktion, eine lange Maischestandzeit und der Verzicht auf Filtration bewahren Tiefe und Textur. Der anschließende Ausbau im Eichenfass rundet das Aromenspiel ab, ohne die Frucht zu überdecken.

Essen & Servieren
Passt zu Rinderbraten, Lamm, geschmortem Wild oder kräftigen Pilzgerichten sowie zu gereiftem Hartkäse. Bei etwa 16–18 °C servieren. Junge Flaschen profitieren von ein bis zwei Stunden in der Karaffe; gereifte Jahrgänge vorsichtig dekantieren, um mögliche Ablagerungen vom Wein zu trennen.

Produzent
Mas de Daumas Gassac gilt als einer der herausragenden Erzeuger des Languedoc. Das Weingut hat sich mit seinem Rouge einen Ruf als Produzent eines südfranzösischen Weins mit Grand-Cru-Ambitionen erworben. Weitere konkrete Angaben zur Geschichte des Weinguts oder zu Auszeichnungen liegen hier nicht vor.