Mas de Daumas Gassac, Rouge 2017

Der Mas de Daumas Gassac Rouge 2017 zählt zu den großen, eigenständigen Rotweinen des Languedoc. Die Cabernet-Sauvignon-dominierte Cuvée verbindet die kühle Herkunft aus der Haute Vallée du Gassac mit einer ungewöhnlichen Auswahl seltener Rebsorten – ein Stil, der das Weingut seit Jahrzehnten über die Region hinaus bekannt gemacht hat.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot. In der Nase treffen intensive schwarze Johannisbeere und reife rote Pflaume auf getrocknete Rosen, Waldboden und feine Trüffelnoten; ein Hauch von Wild verleiht dem Bouquet zusätzliche Tiefe. Am Gaumen ist der Rouge 2017 vollmundig, konzentriert und zugleich elegant. Reife, dichte Tannine tragen die dunkle Frucht, während dezente Würze vom Ausbau im Holz hinzukommt. Seine Struktur und die vielschichtige Cuvée bieten Potenzial für weitere Entwicklung in der Flasche.

Vinifikation
Die Reben wachsen in der kühlen Haute Vallée du Gassac auf kalkhaltigen Böden, die der Frucht Konzentration und Frische verleihen. Die Trauben werden von Hand gelesen und schonend mazeriert; eine lange Gärung in Edelstahltanks bewahrt vinens nuancer. Cuvéen domineres af Cabernet Sauvignon og suppleres af klassiske Bordeaux-sorter samt sjældne druer som Tannat, Saperavi og Carménère. Vinen modnes længe på egetræsfade med forskellig grad af brug og tappes uden filtrering.

Essen & Servieren
Servér vinen ved cirka 16–18 °C til okse- eller lammekød, vildt og svamperetter; dens fylde klæder også modne, faste oste. Giv den gerne luft i karaffel i omkring en time før servering, især hvis flasken åbnes ung.

Produzent
Mas de Daumas Gassac blev grundlagt af Aimé og Véronique Guibert i 1970'erne i Haute Vallée du Gassac. Vingården fik tidligt international opmærksomhed for at skabe karakterfulde vine i Languedoc med et særpræget terroirudtryk og en usædvanlig druesammensætning. I dag regnes den som en af regionens mest ikoniske producenter.