Masseria Borgo dei Trulli, Primitivo Saracena 2024

Der Primitivo Saracena 2024 von Masseria Borgo dei Trulli verbindet konzentrierte Frucht mit einer samtigen Textur und der würzigen Eleganz französischer Barriques. Alte Reben aus der Lage Saracena und die traditionelle Appassimento-Methode prägen seinen ausdrucksstarken Stil.

Geschmacksprofil
In der Nase zeigen sich reife Brombeeren und saftige Blaubeeren, ergänzt durch feine Gewürznoten und einen Anklang von Konfitüre. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und ausgewogen, mit guter Struktur und eingebundenen Tanninen. Dezente Vanille- und Kaffeenoten runden das Geschmacksbild ab. Angaben zum Reifepotenzial liegen nicht vor.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den sonnenverwöhnten Weinbergen des Salento, darunter alte Reben der Lage Saracena. Bei der traditionellen Appassimento-Methode werden die Trauben vor der Vinifizierung angetrocknet, wodurch sich Frucht und Fülle konzentrieren. Der Ausbau in französischen Barriques verleiht dem Wein zusätzliche Eleganz; konkrete Angaben zu Lese und Vinifizierungsdetails sind nicht verfügbar.

Essen & Servieren
Passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten, Wild und gereiftem Käse und lässt sich auch gut solo genießen. Als allgemeine Orientierung empfiehlt sich eine Serviertemperatur von etwa 16–18 °C. Bei Bedarf kann kurzes Dekantieren dem Wein etwas Zeit geben, sich im Glas zu öffnen.