Massolino Barolo Parafada 2019

Massolino Barolo Parafada 2019 ist ein präziser, charakterstarker Barolo aus Serralunga d’Alba – zugänglich in seiner Jugend, aber mit klarer Tiefe und Spannung. Die Frucht stammt von 60–65 Jahre alten Nebbiolo-Reben im berühmten MGA Parafada; nur etwa 6.000 Flaschen wurden gefüllt. Der Jahrgang 2019 gilt als klassisch und bringt Frische, Energie und beeindruckende Struktur – Eigenschaften, die auch von führenden Kritikern hervorgehoben werden. Parafada gehört zu den historischen Spitzenlagen von Serralunga und steht für die kraftvoll-mineralische Handschrift des Ortes, die Massolino seit Generationen unverfälscht interpretiert.

Geschmacksprofil
Im Glas ein transparentes Granatrot mit leicht ziegelrotem Saum – typisch Nebbiolo. In der Nase zeigen sich lebhafte Aromen von Wildkirsche und Sauerkirsche, flankiert von blauen Blüten, Veilchen und Rosenblättern. Dahinter entfalten sich Anklänge von Eisen, nassem Stein und einem Hauch von Lakritz und getrockneten Kräutern. Am Gaumen straff und schnörkellos, mit leuchtender Säure und feinmaschigen, doch präsenten Tanninen. Die Frucht wirkt klar und rotbeerig (Kirsche, Granatapfel), unterlegt von würzigen und mineralischen Noten – ein Hauch Orangenzeste, Teer, Tabak und ein salziger Eisenklang, der an das Terroir von Serralunga erinnert. Der Abgang ist lang, präzise und sehr fokussiert, mit kühler, steinig-mineralischer Frische. Hervorragendes Reifepotenzial: ideal zwischen 2026 und 2040+, mit genügend Substanz für zwei weitere Jahrzehnte Entwicklung.

Vinifikation
Parafada ist eine sonnenverwöhnte Lage in Serralunga d’Alba mit kalk- und sandsteinreichen Mergelböden, die für feste Tannine, Energie und einen markanten mineralischen Ausdruck sorgen. Die alten Nebbiolo-Reben (ca. 60–65 Jahre) liefern niedrige Erträge und hochkonzentrierte, aromatisch komplexe Trauben. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um perfektes Lesegut in den Keller zu bringen. Im Weingut setzt Massolino auf eine traditionelle Vinifikation: temperaturkontrollierte Gärung mit langer Maischestandzeit, um Struktur, Tiefe und Terroirprägung zu extrahieren, häufig mit Einsatz des klassischen „cappello sommerso“ (untergetauchter Tresterhut). Der Ausbau erfolgt in großen, neutralen Fässern aus slawonischer Eiche über rund 30 Monate, bevor der Wein zur Harmonisierung in der Flasche ruht. Ziel ist ein unverfärbter Lagencharakter, der Parafadas Kern – Kraft, Präzision und salzige Mineralität – ungeschminkt zeigt.

Essen & Servieren
Passt hervorragend zu Piemonteser Küche: Tajarin mit Ragù, Brasato al Barolo, geschmortem Lamm, Wildgerichten, Pilzen und Trüffeln sowie zu kräftigen, reifen Hartkäsesorten wie Castelmagno oder Parmigiano. Ideale Serviertemperatur: 16–18°C in großen Burgundergläsern. Junge Flaschen (wie 2019) profitieren von 1,5–2 Stunden Karaffieren, um die Tannine zu zivilisieren und die floralen sowie mineralischen Noten zu entfalten.

Produzent
Die Familie Massolino gründete das Weingut 1896 in Serralunga d’Alba und zählt heute zu den maßgeblichen Traditionsgütern der Region. Mit historischen Crus wie Vigna Rionda, Margheria und Parafada steht Massolino für einen klassischen, terroirgetreuen Barolo-Stil: lange Maischestandzeiten, Ausbau in großen Holzfässern und kompromisslose Selektion im Weinberg. Internationale Auszeichnungen und konstant hohe Bewertungen unterstreichen den Status als Benchmark-Erzeuger von Serralunga, dessen Weine Kraft, Eleganz und Herkunft in mustergültiger Form vereinen.