Matijašević SoviNoa Fumé Blanc 2021

Im Überblick

«SoviNoa Fumé Blanc 2021» ist die barriqueausgebaute Version des SoviNoa von Matijašević aus der Fruška Gora. Im Stil von Loire-Fumé Blanc kombiniert der Wein Sauvignon-Blanc-Aromatik mit rauchig-mineralischen Noten aus dem Holzausbau — ein anspruchsvollerer, vielschichtigerer Weisswein als die Standardabfüllung.

Im Glas

Goldgelb bis Strohgelb; etwas intensiver gefärbt als der Basiswein, klar und brillant.

In der Nase

Stachelbeere, Grapefruit und Kräuteraromatik treffen auf rauchige, toastige Noten aus dem Barriqueausbau. Mineralische Tiefe und ein Hauch von Silex (Feuerstein) — typisch für Fumé-Blanc-Stil.

Am Gaumen

Mittlerer bis voller Körper, cremige Textur aus dem Holzkontakt. Die Säure ist gut integriert und gibt Frische. Das Finish ist lang, komplex und rauchig-mineralisch.

Speisenempfehlung

Gebratener Barsch mit Kräuterbutter, Pasta mit Zitronenrahmsauce, Ziegenhartkäse, Jakobsmuscheln.

Servierempfehlung

• Temperatur: 10–12 °C
• Glas: Burgunder-Weissweinglas

Herkunft

Matijašević, Fruška Gora, Vojvodina. Der 2021er Jahrgang zeigt ausgezeichnete Frische bei guter Reife, die durch den Fassausbau ergänzt wird.

Technische Angaben

• Rebsorte(n): Sauvignon Blanc 100 % (Fumé Blanc = Barrique-Sauvignon)
• Region: Fruška Gora, Vojvodina, Serbien
• Jahrgang: 2021
• Alkohol: ca. 13 % vol
• Inhalt: 750 ml
• Ausbau: Barrique