Mauro Sebaste Barolo Edition 40 års Jubilæumsvin 2019

Der Mauro Sebaste Barolo 2019 in der limitierten Edition zum 40-jährigen Jubiläum ist eine exklusive Sammlerflasche und zugleich ein klassischer Vertreter des Piemont. Hergestellt aus 100 % Nebbiolo, verbindet er die markante Struktur eines Barolo mit der Eleganz und dem großen Reifepotenzial des Jahrgangs 2019.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Barolo in intensivem Granatrot. Die komplexe, fein ausbalancierte Nase erinnert an Rosenblätter und reife Kirschen, ergänzt durch Anklänge von Teer, getrockneten Kräutern und Leder. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, tief und strukturiert. Dunkle Beeren treffen auf Lakritz und eine dezente Würze, während feste, zugleich elegante Tannine für Rückgrat sorgen. Der lange, anhaltende Abgang ist von der charakteristischen trockenen, mineralischen Note eines Barolo geprägt. Bereits heute zugänglich, wird der Wein mit weiterer Flaschenreife noch an Komplexität und Harmonie gewinnen.

Vinifikation
Der Jubiläums-Barolo wird aus 100 % Nebbiolo erzeugt und traditionell über längere Zeit in großen Eichenfässern, sogenannten Botti, ausgebaut. Diese behutsame Reifung unterstützt die Entwicklung von Struktur, Tiefe und aromatischer Komplexität, ohne den eigenständigen Charakter der Rebsorte zu überdecken. Der Jahrgang 2019 gilt als vielversprechend und bietet ein ausgezeichnetes Entwicklungspotenzial.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu kräftigen Gerichten wie geschmortem oder gegrilltem Rind, Wild, Ossobuco und Pasta mit intensiven Saucen. Auch zu Trüffelgerichten und gereiftem Hartkäse passt er hervorragend. Bei 18 bis 20 °C servieren und idealerweise zwei bis drei Stunden vor dem Genuss dekantieren, damit sich die Aromen öffnen und die Tannine harmonischer wirken.

Produzent
Diese limitierte Edition wurde anlässlich des 40-jährigen Jubiläums von Mauro Sebaste als Weinproduzent geschaffen und versteht sich als Hommage an die Geschichte des Hauses. Sie steht für einen traditionellen, langlebig ausgelegten Barolo mit klar erkennbarem Nebbiolo-Charakter. Im Sortiment von Bottle Hero wird der Wein von DH Wines angeboten.