Mauro Sebaste Casa Berzia Diano d'Alba 2021

Der Mauro Sebaste Casa Berzia Diano d’Alba 2021 ist ein charaktervoller piemontesischer Rotwein aus 100 % Dolcetto. Druen stammer fra Diano d’Alba, en DOCG-appellation for Dolcetto, hvor vinens friske frugt og druens klassiske, let bitre mandelpræg står i centrum.

Geschmacksprofil
I glasset fremstår vinen intens rubinrød med violette reflekser. Duften er umiddelbar og frugtig med noter af kirsebær og brombær, suppleret af strejf af viol og mandel. Smagen er tør, fyldig og harmonisk med blød frugt og en fin balance mellem syre og fylde. Eftersmagen er behageligt frugtig med den let bitre mandelnote, der er typisk for Dolcetto. Vinen er bedst, mens frugten er frisk, og kan med fordel nydes relativt ung.

Vinifikation
Vinen er lavet udelukkende på Dolcetto fra Diano d’Alba i Piemonte. Diano d’Alba DOCG er forbeholdt vine på denne lokale drue. Ifølge de tilgængelige oplysninger modnes vinen typisk i ståltanke, så druens friske frugtkarakter bevares uden præg fra egetræ. Der foreligger ikke nærmere oplysninger om vinmarkernes terroir eller høstmetoder.

Essen & Servieren
Servér vinen let afkølet, gerne ved cirka 14–16 °C. Den passer godt til pasta, pizza, charcuteri og lettere kødretter. Den drikkeklare stil kræver normalt ikke dekantering; giv eventuelt vinen lidt luft i glasset før servering.